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【患上獎記載】

【商品特點】 斗極肉圓表皮質料為甘薯粉及米醬後腿肉炒香料及切成細丁狀竹筍做內餡，攪拌好米漿填入杯口直徑約三個半指寬模型，置入餡料後用手掌挖出，捏合成三角椎型，表皮留下較著『三指』掐痕 范氏肉圓呈三角形，至關怪異，此與建造進程有很年夜的瓜葛。起首需將粉漿、甘薯粉依必定比例，攪拌成糊狀，目的是為了讓做出來的肉圓皮Q且有彈性。然後把米漿以圓形模具艷服，放入豬腿肉、麻竹筍、蔥甲等質料後覆上粉漿，蒸熟後就成為了一粒粒外皮半透明的圓 捏製肉圓時，將攪拌成糊狀粉漿填入模具，置入餡料後再用手掌迅速取出粉漿、肉餡，捏合成三角椎型，表皮留下較著三指掐痕，是以沒法使用機械取代出產，全賴手工一粒、一粒的捏製，可說是斗極肉圓最年夜的特點。 至於服法，以有油炸為主、炊蒸二種，因原料因此甘薯粉為主，其蒸熟後再油炸，加之醬料吃的肉圓，不會以為油膩，且十分滑溜爽口、別有風韻，范振忠暗示，斗極肉圓的外皮特殊，是人世一年夜美食

【品牌故事】 那時以范龍生的『生』字做為註冊，稱為『肉圓生』，六十多歲肉圓生店東范龍生說，清代時期家族供奉三山國王神壇，祖父范萬居看到信徒，餓著肚子求神看病，用甘薯籤磨成粉漿，因那時肉類取患上不容易，只有竹筍可當餡料，煮熟後分食，那時是稱為『粉丸』，厥後到父親范媽意以挑著肉圓擔沿街叫賣，接著在員林客運前設攤，後改奠安宮前俗稱(宮口)設攤在那時只有五家攤位，此後逐漸打開斗極肉圓知名度，現斗極市區由肉圓生第四代范振忠接掌

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