2005-07-23 12:04:43Aaron Chuang
波爾多St. Emilion/Pomerol區兩大勢力
這是三年前我幫我前公司整理了一篇有關Michel Roland 和 Christian Moueix 的資料，我做了一下更新。
喜歡波爾多酒的人大多對五大酒莊耳熟能詳，但是一提到St. Emilion/Pomerol區的時候，知道的酒莊就可能只有Cheval Blanc 和Petrus罷了。 近一二十年來波爾多St. Emilion/Pomerol區出現了兩位釀酒師，這兩位釀酒師不但把自己家釀造的酒品質提昇到五大酒莊水準，並且同時也把許多St. Emilion/Pomerol區酒廠的品質提昇到逼近五大酒莊水準。
他們是?
Michel Roland 和 Christian Moueix
Michel Roland 是波爾多著名Bon Pasteur 酒廠的主人，他在波爾多不但有很多酒廠而且他也是很多酒廠的釀酒顧問。他影響到的酒莊有:
Chateaux Clinet, La Fleur de Gay, Nenin, Clos l'Eglise, Clos Rene, Beausoleil (Pomerol區) Angelus, Ausone, Beau-Sejour Becot, Grand-Mayne, La Dominique, Monbousquet, Pavie-Macquin, Troplong-Mondot, Chauvin, Clos. St.-Martin, Destieux, Fleur-Cardinale, Rolland-Maillet (St. Emilion區), Leoville-Poyferre, Le Crock, Belgrave, Prieure-Lichine (Medoc), Marlartic-Lagraviere (Leognan區), Fontenil (Fronsac區), Bertineau-St.-Vincent (Lalande-de-Pomerol區) 和 Ornellaia (Italy), Casa Lapostolle (Chile), Harlan Estate (California Napa Valley) (資料取自於Parker: Bordeaux 1961-1997) 。
除了上面那些酒莊外，在Jancis Robinson 的 The Oxford Companion to Wine 裡面提到他也是下面這些酒莊的顧問: Chateau Kirwin, Chateau Fieuzal, Pape-Clement, Smith Haut Lafitte，La Tour Martillac (Bordeaux)，Skalli (Languedoc)，Simi , Newton, Merryvale, Cuvaison, St. Supery (California)，Marques de Caceres, Bodegas Palacio，Marques de Grinon (Spain)，Trapiche (Argentina)，Pajzos (Hungary)。
日前Decanter 報導Michel Rolland 目前在12 國家裡的103 家酒廠當釀酒顧問，在意大利的部份有Ornellaia, Campo di Sasso, Tenimenti Ambrogio e Giovanni Folonari 和 Montebello 酒廠。報導裡面也提到他原本只是Antinori家族裡的Ornellaia 釀酒顧問，現在他是Antinori 整個酒廠的釀酒顧問。
Christian Moueix是Moueix 家族的釀酒師，而Moueix 家族正是Petrus酒廠的主人。他們在波爾多有很多酒廠，而Christian同時也是很多酒廠的釀酒顧問。他影響到的酒莊是
Trotanoy, Lafleur, Lagrange, La Grave a Pomerol, La Fleur Petrus, Latour a Pomerol (Pomerol區) Grand Moulinet, Moulin du Cadet, Magdelaine, Fonroque, La Clotte (St. Emilion), La Dauphine, Canon de Brem, Canon, La Croix-Canon (Fronsac)和 Dominus (Napa Valley) (資料取自於Parker: Bordeaux 1961-1997)
這些酒莊歷史悠久，釀出來的酒在品質和收藏價值上原本就已不低，但有了這兩位釀酒師的指點，這些酒莊生產出來的酒品質不但提昇許多，酒的價格也因此高漲不少。不過這兩位釀酒師有著不同的釀酒哲學，釀酒方法也不一樣，所以釀造出來的酒風格上也截然不同。
Christian Moueix認為美洛葡萄不應該太晚收成，這樣在釀酒時酒的酸度和穩定度才能夠維持，此外在釀酒時浸泡葡萄皮的時間也不應該太久，這樣釀造出來的酒比較細緻。
Michel Roland 則認為葡萄應該越晚收成越好，而且在釀酒時浸泡葡萄皮的時間應該久一點，這樣釀造出來的酒顏色會比較的深，味道香味會比較濃厚，陳年期間也會比較長。
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但是，波爾多的第三勢力已經出現了，他是…………..
喜歡波爾多酒的人大多對五大酒莊耳熟能詳，但是一提到St. Emilion/Pomerol區的時候，知道的酒莊就可能只有Cheval Blanc 和Petrus罷了。 近一二十年來波爾多St. Emilion/Pomerol區出現了兩位釀酒師，這兩位釀酒師不但把自己家釀造的酒品質提昇到五大酒莊水準，並且同時也把許多St. Emilion/Pomerol區酒廠的品質提昇到逼近五大酒莊水準。
他們是?
Michel Roland 和 Christian Moueix
Michel Roland 是波爾多著名Bon Pasteur 酒廠的主人，他在波爾多不但有很多酒廠而且他也是很多酒廠的釀酒顧問。他影響到的酒莊有:
Chateaux Clinet, La Fleur de Gay, Nenin, Clos l'Eglise, Clos Rene, Beausoleil (Pomerol區) Angelus, Ausone, Beau-Sejour Becot, Grand-Mayne, La Dominique, Monbousquet, Pavie-Macquin, Troplong-Mondot, Chauvin, Clos. St.-Martin, Destieux, Fleur-Cardinale, Rolland-Maillet (St. Emilion區), Leoville-Poyferre, Le Crock, Belgrave, Prieure-Lichine (Medoc), Marlartic-Lagraviere (Leognan區), Fontenil (Fronsac區), Bertineau-St.-Vincent (Lalande-de-Pomerol區) 和 Ornellaia (Italy), Casa Lapostolle (Chile), Harlan Estate (California Napa Valley) (資料取自於Parker: Bordeaux 1961-1997) 。
除了上面那些酒莊外，在Jancis Robinson 的 The Oxford Companion to Wine 裡面提到他也是下面這些酒莊的顧問: Chateau Kirwin, Chateau Fieuzal, Pape-Clement, Smith Haut Lafitte，La Tour Martillac (Bordeaux)，Skalli (Languedoc)，Simi , Newton, Merryvale, Cuvaison, St. Supery (California)，Marques de Caceres, Bodegas Palacio，Marques de Grinon (Spain)，Trapiche (Argentina)，Pajzos (Hungary)。
日前Decanter 報導Michel Rolland 目前在12 國家裡的103 家酒廠當釀酒顧問，在意大利的部份有Ornellaia, Campo di Sasso, Tenimenti Ambrogio e Giovanni Folonari 和 Montebello 酒廠。報導裡面也提到他原本只是Antinori家族裡的Ornellaia 釀酒顧問，現在他是Antinori 整個酒廠的釀酒顧問。
Christian Moueix是Moueix 家族的釀酒師，而Moueix 家族正是Petrus酒廠的主人。他們在波爾多有很多酒廠，而Christian同時也是很多酒廠的釀酒顧問。他影響到的酒莊是
Trotanoy, Lafleur, Lagrange, La Grave a Pomerol, La Fleur Petrus, Latour a Pomerol (Pomerol區) Grand Moulinet, Moulin du Cadet, Magdelaine, Fonroque, La Clotte (St. Emilion), La Dauphine, Canon de Brem, Canon, La Croix-Canon (Fronsac)和 Dominus (Napa Valley) (資料取自於Parker: Bordeaux 1961-1997)
這些酒莊歷史悠久，釀出來的酒在品質和收藏價值上原本就已不低，但有了這兩位釀酒師的指點，這些酒莊生產出來的酒品質不但提昇許多，酒的價格也因此高漲不少。不過這兩位釀酒師有著不同的釀酒哲學，釀酒方法也不一樣，所以釀造出來的酒風格上也截然不同。
Christian Moueix認為美洛葡萄不應該太晚收成，這樣在釀酒時酒的酸度和穩定度才能夠維持，此外在釀酒時浸泡葡萄皮的時間也不應該太久，這樣釀造出來的酒比較細緻。
Michel Roland 則認為葡萄應該越晚收成越好，而且在釀酒時浸泡葡萄皮的時間應該久一點，這樣釀造出來的酒顏色會比較的深，味道香味會比較濃厚，陳年期間也會比較長。
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但是，波爾多的第三勢力已經出現了，他是…………..
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