這家店主要是在賣麻油雞，名為「富誠」，位於嘉義市最大的夜市「嘉樂福夜市」的美食區裡，是這三年多來我每次逛嘉樂福夜市都必吃的一樣，而且是百吃不膩。只要有朋友、畢業的學生或是讀者來找我，我都會帶他們去這家品嚐美味，不是蓋的，幾乎每位朋友吃過後回去，念念不忘的都是那麻油雞的美味，之後還有機會再來嘉義的人，都會指定要我再帶他們去回憶記憶中的美味，由此就可以知道這家麻油雞有多好吃！

這家店我有三樣必吃，第一是麻油雞麵線，他們的麻油雞湯，外觀看起來不會像一般麻油雞湯油膩，嚐起來口感相當清甜，湯頭有濃郁的酒香及麻油香，喝幾口 , 整個人都熱了起來，冬天喝很舒服，夏天吃也不會燥熱。

他們的雞肉質不會太硬，雞肉非常地有彈性，咬起來相當軟嫩略帶嚼勁，雞皮也很Q，煮得很入味；麵線入口滑溜，烹調的手法與時間掌控相當好，吃起來不會一坨一坨的。雞肉若沾了長得相當貌美的老闆娘特製的豆腐乳醬汁，吃起來更是滿嘴生香，只差沒讓人連骨頭一起都吞了下去。麻油雞麵線一碗是70元，若只點麻油雞是50元，雞湯麵線和乾拌麵線則是30元，無論點哪一種都很好吃。

第二項美食是米血，米血糕本身就香Q有嚼勁，沾上醬油膏與豆腐乳醬汁，一起入口，鹹中帶辣的獨特風味，真的是讓人唇齒留香，無法停下筷子，一份是25元。

最後一項是最畫龍點睛的一樣，就是老闆娘精心製作的麻油蛋，新鮮雞蛋丟到滾燙的麻油中，在將熟未熟的那一剎那撈起。整顆蛋除了麻油香味濃郁之外，一咬下的瞬間，滾燙的蛋黃會跟著噴出，一整個就只有「極品」兩字可以形容。重點是，一顆只要10元，而且太晚去根本就吃不到，因為賣得太好，幾乎是人人必點，不到晚上十點就全都賣完了，要吃請早！

富誠土雞專賣

地址：嘉義市博愛路嘉樂福夜市美食區

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