吃完周氏蝦卷後，我們就從安平驅車離開，直達這次台南美食探險的真正目的地－沙卡里巴（康樂市場）。

會一直想來的原因，主要是小時候我老媽曾經帶我們去吃過幾次，記憶中一直無法忘懷的，就是棺材板和蝦仁肉圓的美味。

「台南棺材板」的店家有好幾處，但是身為當地人的阿福極力推薦這家位於沙卡里巴的「赤崁棺材板」，當然就去這家了。

不過這家實在非常偏僻，我沒想到他的大門是在一個防火巷大小的走道內，在小巷裡東轉西繞了好幾圈之後，那個招牌就突然出現在陰暗的角落裡，真是讓人有柳暗花明又一村的感覺。若不是有阿福帶著我們，可能還沒找到前我們就因迷路而累趴了…

如果有人要去，下次記得看這個招牌，位於友愛街上的這家成衣百貨旁邊的巷內就是了。

剛端上來的棺材板，那金黃酥脆的厚片土司、滿溢而出的勾芡湯汁，馬上讓我食指大動！

掀開蓋在上面薄薄的土司，濃稠的湯汁馬上就順勢溢了出來，空氣中也瀰漫著極似玉米濃湯的香氣，切下第一刀後，我耐著性子，拍照...

現在不管去哪裡吃東西都會記得帶相機，這樣才會有題材寫美食介紹，不過也因為有了這個正當的理由，我真的是愈來愈會吃，食量也更大了。

（此時小小豬他們早已等不及的一口接一口的吃著了。）

我的第一口，吃下了花枝、土司和勾芡，柔軟的花枝，微甜帶奶味的勾芡、仍有些脆硬的土司，在口中產生奇妙又美味的口感及味道～

接著，又吃了雞肉、玉米、紅蘿蔔.....

挖起來的吐司蓋子真是棒！！不沾醬吃也好吃！

濃湯口味很適合我。整個棺材板被我掃的乾乾淨淨，連半點湯汁都不剩。

之前在學校的園遊會攤位有吃過棺材板，那個並不是現做的，而且土司吸飽了油後顯得太油膩，而且冷掉的棺材板真的建議大家不要吃。

根據台南赤崁棺材板官方網站的資料，棺材板的起源，是赤崁棺材板創始人許六一先生，於民國三十年就在「沙卡里巴」(目前的康樂市場)賣鱔魚麵及八寶飯，當時因美軍進駐，在偶然機會發展出中西合併的口味的「雞肝板」，由於用四方形的吐司將中間挖空，填入特製的勾芡材料，放上用土司做的蓋子，形狀好像棺材型，許六一先生的朋友認為，這種點心的形狀很像棺材板，所以於民國四十八年，正式將這種點心取名為「棺材板」，在當時反風俗忌諱的行事風格，反而把「棺材板」之名遠播全台，相傳至今。

勾芡的製作：早期用炒香的麵粉加雞肝、花枝、洋蔥、豌豆、紅蘿蔔、奶水、高湯等材料，填進挖空的吐司。第二代許宗哲先生，於民國四十五年加入經營行列，因時空變化，考量原料購買的品質及穩定性，做了些許改良，將雞肝改為雞肉與海鮮，以迎合現代人的需求。

第三代許永安先生於民國七十八年加入經營行列，目前已經考上丙級執照，值得一提的是 其父親(許宗哲先生)除了擁有丙級執照外，還考上行政院頒發的乙級執照。

（若想了解棺材板的由來，請參考以下網址：
【網路資料】
http://guan-tsai-ban.com.tw/　（官方網站）
http://www.ag007.com.tw/travel/snack/w0139.htm
http://www.chef.com.tw/tainan/detail.asp?TainanID=1&StoreID=215
http://tour.tncg.gov.tw/gourmet/gm02_2.asp?gourmet_sn=17