台灣菸酒香腸 5年賣贏老台糖

【聯合報╱記者丁萬鳴／台北報導】 2007.09.30 03:16 am



國營事業也搶香腸商機，但行情互有消長。台糖香腸（右）風光不再，台酒香腸（左）卻已成為全國第四大品牌。
記者潘俊宏／攝影



圖／聯合報提供


台灣每年「香腸商機」高達五、六十億元，台灣菸酒公司和台糖都搶做香腸生意，結果大不同，台酒五年內已經躍升為全國第四大香腸品牌；台糖香腸賣了十幾年，銷路卻仍有限。

過去總統府、外交部常送給外賓台糖香腸「拚外交」；但近三年台糖香腸風光不再，被台酒香腸取代，台酒紅麴香腸甚至成為國宴必點佳肴。

台酒五年多前開始賣香腸，今年預估銷售額逼近兩億元，次於黑橋、統一、新東陽，成為國內第四大香腸品牌；台糖香腸賣了十七、八年，卻一年不如一年，今年估計銷售額四千多萬元，只有台酒的五分之一。

台酒董事長蔡木霖說，台糖是國內最大養豬戶，原本台酒香腸也用台糖豬肉做原料，但台酒香腸愈賣愈多後，台糖索性「斷貨」，台酒只好向其他人採購豬肉。

香腸是台灣肉品加工最大項目，也是業者兵家必爭之地，蔡木霖說，台酒避開競爭激烈的平價巿場，走高單價路線，以豬前腿和夾心肉為原料，再佐以自產的高粱酒、紹興酒、紅麴，一斤售價兩百廿元，雖然比其他品牌都貴，反而殺出生路。

台酒香腸的防腐劑含量低、容易腐壞，只能在台酒自家銷售處銷售，全台僅一百五十多個據點，很多人想買卻買不到，反而刺激消費欲望。

另外，台酒香腸也會送至各地的台酒觀光酒廠，做成烤香腸賣給觀光客，埔里酒廠現烤香腸假日單日營業額可達數萬元，完全沒有庫存問題。

台酒香腸走高價路線，台糖香腸卻打平價策略，用自產的豬前腿肉和五花肉做香腸，一斤只賣一百五十元，比民間產製的香腸還要便宜。與台酒香腸一樣，台糖香腸只在自己的營業處銷售，或者國防部的福利總處舖貨，一般的大型的通路如量販店或超商，因為上架費高，台糖並未鋪貨，可能也因此影響銷量。

去年起台糖發起「全員行銷」衝業績，台糖總管理處一度要求各單位發包工程時，「順便」向承包商促銷台糖產品，但因欠缺獎勵配套，成效不如預期。

【2007/09/30 聯合報】@ http://udn.com/