2010-03-20 17:28:55okii
20100314黃金蛋
今天去大賣場,看到雞蛋在特價,隨手拿了一盒,想說做黃金蛋看看....
回到家趕快上網查食譜
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%B6%C0%AA%F7%B3J(2)
主材料:雞蛋,鹽,水
醬汁:水+醬油+細砂糖+米酒+蔥+薑+辣椒+滷包
這才發現沒米酒,蔥及滷包,所以用味霖代替,另因想做赤阪拉麵黃金蛋的風格,所以加了水果的湯汁,想看有沒有辦法類似....
在水滾後放入雞蛋,轉小火等7分後撈起,趕快用冰水冷卻避免餘熱,之後再泡到醬汁裡,泡了三小後撈一顆試吃,發現不如預期,想說失敗了,不過冰了兩天後再吃,又覺得還ok,可能是沒入味的關係.
雖然我的醬汁沒照食譜跑,不過醬汁沒有鹽是事實,所以下次我想用茶葉蛋的材料試,只是冷冷的吃,不知是否會很奇怪?
對了去日本時,聽說半熟蛋的膽固醇比全熟少喔!
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賣相不錯阿.....