2006.2.14(二)

今天是西洋情人節
本來想替老公做個特殊的情人節饅頭
結果做饅頭做到忘形
竟然忘記了

上午,老公吃完我煮的紅豆小湯圓
替我玩了一下[童話]online game
就騎車回去學校啦

掛在網路上跑電動
無聊翻翻食譜
發現雞蛋煎的做法不會很困難
現在有我妹貢獻的好用平底鍋
更是令我躍躍欲試
如果成功的話,下次老公過來
我就可以表現一番啦

做法:
1.勾芡水=>地瓜粉:太白粉:水=1:1:2,或是單用太白粉:水=1:1or1.5(據說用太白粉會比較有黏性且透明)
2.勾芡水加入鹽巴調味
3.雞蛋一顆打散
4.青菜切塊,冰箱找不到茼蒿或小白菜,因此我放青江菜
5.熱鍋,加入食用油,油燒熱之後倒入勾芡水,等形狀凝固後放入蛋汁和菜,蓋上鍋蓋悶一會兒,然後鏟起翻面再悶,大約一分鐘就熟了,灑上胡椒粉就可起鍋.

心得:油不能放太多,均勻沾鍋之後再多一點點即可,之前我看到有網友說油不夠會黏鍋子,因此我用多了一些油,造成雞蛋煎有一小塊是[炸]勾芡水,酥酥的吸好多油,被我用筷子拉起丟掉(雖然味道不會不好吃).由於我有事先調味,因此不需要沾醬就可以吃了,味道還不錯.