Lazy Life

2014-12-25 01:00:00Lazybone

在「御鼎香」的聖誕烤鴨大餐 (2014/12)

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聖誕節時，在北美通常是吃火雞大餐一起慶祝這個屬於家庭的節日的，我通常也會訂一隻火雞找幾位朋友一起來家裡慶祝一下，不巧今年的聖誕夜(24日)落在週三，所以就沒這麼安排了。還好，今年因為卡波耶拉團(巴西戰舞)有交換禮物的活動，之後大家又訂了一起吃烤鴨大餐，所以今年才能放火雞一馬，在聖誕享受難得的烤鴨大餐。

為了方便大家劇餐，幫忙安排聚餐的師兄特別選了在南京東路上的「御鼎香」烤鴨餐廳，這樣大家活動結束後不用走遠就可以到了，之後來加入我們的朋友也比較好找。這家餐廳我之前走路去社區大學時經過好多次，沒想到終於有一天有機會進去啦！呵呵！一進餐廳就可以看到店家把報紙的相關報導及來訪過的名人合照貼個滿牆，就是讓大家點菜前就知道它家的菜讚啦。

這家店內部空間不大，不過因為店東之前是出自得過烤鴨比賽冠軍的餐廳，因此來捧場的人不少，吃烤鴨幾乎都要近10個人的陣仗，因此整家店都是10人坐的圓桌，沒有小方桌的配備。我們用餐當天因為寒流報到的關係，餐廳的生意十分好，客人離開與來到幾乎都是同時的，很難看到有空桌的瞬間(我能拍到有空桌是我的本事啦~~ 哈哈)。想必片鴨的師傅累到手都快舉不起來了。

其實「御鼎香」與一般賣烤鴨的餐廳不同，不強調北方菜的部份，而稱自己是台灣烤鴨(不過味道一樣啊)。看它的菜單也是大江南北人氣的菜都包括了，所以不吃鴨肉的朋友也可以一起來聚餐，這邊不是鴨類的東西也滿多的。

由於我之前吃烤鴨都是在北方館子中吃的，所以習慣要有一盤涼拌菜心(中盤$320、有些餐廳叫它松柏長青)來開開胃，其實它就是細切的白菜加花生、豆干絲、香菜拌上香油跟醋的沙拉，是我在北方餐館中最愛點的低卡美食之一，當天我們還有國外來的朋友一起用餐，也滿喜歡這道北方口味的沙拉的。

另一個大家都很想點的就是金絲卷(3份$420)了。小時候家裡都是點蒸的銀絲卷，後來餐廳很聰明，把銀絲卷下鍋炸一下，就變成外表金黃的金絲卷了，配上一碟濃濃甜甜的煉乳，就可以讓小朋友乖乖坐著安靜吃飯至少半小時。我們都是這樣被大人哄大的，當然長大了還是離不開甜甜的金絲卷啊。

另一道清爽的菜色是蛤蜊絲瓜(中盤$380)，本來是覺得烤鴨會很油，所以才點一些清淡些的菜色來搭配。不過這道菜因為食材新鮮，味道清淡不說，菜湯都充滿了蛤蜊的鮮味，當蛤蜊湯喝都很讚咧。

我們聚餐的朋友中真的有不吃鴨的，所以我們也點了很多不是以鴨入菜的選擇，這道宮保魚片(中盤$430)味道算是小辣，但是是重口味的菜色，沒有白飯配一下味道會稍嫌重了點；後來加點的龍飛鳳舞(沒照到啦，不過就是宮保雞丁加蝦仁、中盤$530)也是宮保系列的，調味也一樣，是下飯的菜色。

不過冬天還是會想要吃點熱呼呼的菜色，所以師兄英明地點了海鮮蟹粉煲(中盤$530)，光是看那金黃的湯汁就叫人受不了啦，裡面的海鮮主要是切碎的墨魚，配上軟嫩的雞蛋豆腐，還沒輪到盛菜的人光看就羨慕死了。蟹粉煲的湯汁味道不鹹，還好不是每一道的口味都重，要不大家不知要多叫多少碗飯啊(白飯一碗$20)。

另外一道蔥炒牛肉片(中盤$410)的味道比較起來是當天相對較不出色的菜，可能是來客太多了，大火快炒後牛肉肉質硬了，不知肉絲會不會好一點。

先報告了這邊其他的菜色，最主要的烤鴨趕緊讓大家看看吧(烤鴨一隻$1100)！這邊因空間受限，沒辦法用推車把烤鴨送到桌邊片給客人看，只好請服務人員來通知訂了鴨的客人看位在中間的片鴨區。在那邊師傅會先把烤鴨舉起來讓客人看到完整的鴨，再開始片給客人看。我自己無法克服萬難走近去拍攝，只有用伸縮鏡頭"監控"啦，確定旁邊沒有人偷吃我們的烤鴨(開玩笑啦！哪桌沒有咧)。

一整隻鴨可以片出一大盤連皮帶肉的肉片出來，看起來油油亮亮，賞心悅目啊！

一隻烤鴨會附上10多張荷葉餅皮讓大家包來吃，服務人員還會來桌邊示範要怎麼包，美中不足的是這邊配料只有蔥蒜，沒有爽口的小黃瓜，不過我小時候是只吃甜麵醬的，沒有鴨肉都不在乎，現在也不會對小黃瓜執著的。這邊烤出的鴨皮沒有很脆，應該是時間上沒有很久，所以皮下的油脂相對保留的癟比較多，但是烤得很香，一入嘴全是鴨油的香氣，再加上些鴨肉特有類似堅果的香味，配上濃濃甜甜的甜麵醬，除了不吃鴨的人，每一個人都很開心啊！

這邊當然有一鴨三吃的花樣啦！第2種吃法(加$100)是銀芽炒鴨肉絲。這道菜銀芽下得很足，所以吃起來雖然有鴨肉鴨油的香，但是不會膩人，很不錯吃。

第3種吃法(加$100、不做湯的話鴨架子店家會包好給客人帶回去)當然是用鴨架子熬湯了。這邊為了去油膩。也是用醃酸白菜來做一鍋酸菜鴨肉鍋，醃酸白菜本身就很解膩，湯中除了有大塊的鴨肉、豆腐、還有小寬帶冬粉，冬粉吸滿湯的好滋味及鴨油香，美味到個不行，連不喜歡喝湯的我都為了撈小寬粉搶著喝湯，冬天聚餐還是要大家一起喝熱湯才對啦。

這次真的是托了我們聰明師兄的福，才有機會跟大家在聖誕節吃到好久沒吃到的北京烤鴨(我上一次吃烤鴨是在北京啊，也快兩年前的事了)，快快樂樂、熱熱鬧鬧的用美食一起慶祝耶穌基督的生日。這餐之所以這麼美味，也是因為跟相親相愛的夥伴一起分享的關係啦！希望大家都能在聖誕與家人好友共享溫暖與歡樂，更希望這個世界變得更加美好。