Lazy Life

2012-04-28 01:00:00Lazybone

春遊京滬之5：再訪老店揚州飯店 & 沈大成 (2012/04)

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這次我們出來旅行的最主要是為了去北京，因此連一點上海的旅遊資訊都沒準備，不過反正在機場就能拿到旅遊地圖，旅館也訂好了，其他就隨遇而安吧。既然在外灘閒逛，很接近南京東路步行街了，那就去找找位在步行街邊、之前吃過的「揚州飯店」，看看它是不是還在。

上次來上海是夏天，步行街上人潮洶湧，讓人害怕；沒想到春天的步行街不但天氣舒爽，連遊人也沒有多到爆(雖然人數仍不算少) ，逛起來相對舒服許多。

走了一大段都還沒看到「揚州飯店」的招牌，本來都想隨便吃個餛飩算了，沒想到就在此時我們看到一條比記憶中大一些的巷子(記憶有時會騙人的) ，而在巷口就能看到熟悉的「揚州飯店」了！還好，老店尚在，我們有好料吃啦。

進門後就有服務人員招呼我們上2樓坐。樓上的裝璜還是跟5年前一樣，只是還有一些聖誕節剩下的裝飾品還沒收起來，有種過時、不當令的怪怪感覺。

原來它在這邊的美食比賽有得獎，難怪生意好呢。

這邊的菜單圖文並茂，很方便對揚州菜不熟或是不懂中文的外國人來點菜；當晚也有兩桌外國客人吃得高高興興的，看來這家店經營地有聲有色，連外國人都懂得來捧場呢。

我們只有兩個人，所以能點的有限，不過有些菜是在台灣很難嚐到的，就是不能錯過啦。當我們看到菜單上墨綠的一小堆馬蘭拌香干($15)，一致決定要點！馬蘭頭是江南地方常用的蔬菜，屬菊科，被食用的部位是嫩葉。它就跟薺菜一樣，在江南是野菜，在台灣就是難找，所以之前跟伯母在香港吃過一次之後就再也沒嚐到過了，這次又能點到馬蘭頭，實在太棒了。這邊的馬蘭拌香干為了增進香氣還加了松子，一起吃起來馬蘭有著淡淡類似芝麻葉的香味，配上松子的堅果香一起吃真是太棒了。揚州飯店果真有好料啊！

雖然我不是挺愛吃海鮮的，但是對於脆脆的海蜇頭就是很偏好，正當我不知要選老醋海蜇還是麻香海蜇時，服務人員建議我點麻香的，怕醋太酸不合胃口。等麻香海蜇($32) 真的送上時，我卻覺得沒有醋提味的海蜇雖然脆，但是味道不夠豐富爽口，後來要了醋自己加工果真好吃不少，加上下面墊底的黃瓜絲，整個就是夏天消暑的好味道。

另一道我很愛的涼菜就是肴肉($28) ，上一次來也有點，我最喜歡大塊吃(肴)肉啦！不過這次送上桌的肴肉卻讓我嚇一跳，一向切得厚厚的肥潤肉凍居然變薄了！我幾乎要瘋狂的叫出說「這不是肯德雞」！不過吃起來味道到是一樣好，肉香凍潤，變成薄片應該是因為通膨的關係，就像一通膨漲價時麵包先變小一樣吧。

菜吃罷就要上熱菜了，男友跟我一直念念不忘的一道功夫菜就是揚州煮干絲($35)，老式的做法是靠師傅的刀功把豆腐切成細絲入老母雞雞湯煮成，切絲就已經是很難得的功夫了，用火腿老母雞熬出味道濃郁的湯底也是功夫；這次來再吃到這道功夫菜還是一樣好吃，不過男友說干絲應該是機器切的了，我是看不太出來有什麼不一樣，只覺得軟軟的干絲濃濃的熱湯吃起來真舒服。

大概逛了一天男友也餓了，看到菜單上有一份3只的蟹粉小籠($15)就點了說試試看，不過等小籠送上桌時我們發現包子薄薄的外皮有黏在一起，所以當我興奮地拿起一個的時候，卻讓旁邊的小籠包破相啦！破相事小，不過裡面的湯汁也漏啦！還好，吃起來還是很鮮美，蟹黃豬肉的濃香配上薑絲醋提鮮，讚啦。

另一個讓我們也想吃吃看的是看似普通的菜肉大餛飩($18)，其實是想喝些熱湯舒服舒服(春天的晚上還是冷啊)，這邊的餛飩居然出奇地好，皮薄餡紮實，而且餡的青菜放得都多，吃起來不膩卻又滿足，不過湯味道很淡，跟台灣愛用味濃的高湯來做餛飩湯的習慣不一樣。

這次來揚州飯店是自己買單，才發現它有收茶資($10) 跟毛巾使用費($2一人) ，不過使用者付費也還好，只要它能維持好的餐飲水準，地方維持乾淨就好啦，希望下一次再來時它不會退步了。

揚州飯店

地址：上海市福州中路345號

電話：(86 21) 6322-5266

吃飽了飯，我們兩人精力充沛，於是決定再多走幾步到前面找上次吃到的條豆糕。在台灣我只吃過老店劉仲記的條豆糕，白色的糯米皮裹著滿滿一條紅豆沙，非常好吃。男友小時候也吃過，上次我們在上海一個購物中心樓下美食街發現了有賣，也不知道他什麼時候發現在南京東路步行街上也有店，就看他突然很機靈地就找到了一家點著霓虹燈、叫做「沈大成」的大店面。

這個沈大成還有餐廳呢！

終於讓我們找到排隊買點心的窗口了，這才像是賣小吃的店面啊。

這個沈大成創立於1875年，本來創辦的人叫沈阿金，是因為所做的東西是集小吃點心的大成所以店才叫做沈大成。窗口前堆滿了人，男友叫我看別人在買青團，問我要不要吃，我只知道條豆糕(單子上寫的是細沙條頭糕每條$2)，所以對青團並不熱衷，不過還是買了個包豆沙的跟條豆糕一起包回旅館吃。其實青團是清明前後吃的，跟艾草糕的來源差不多，外皮也有淡淡草香。沈大成的東西皮厚餡多，非常紮實，一個青團比包子還飽人(而且皮厚實到比包子還厚)，而條豆糕粗如雪茄，吃起來感覺也很豪氣，不過甜甜的味道跟劉仲記差不多，很能讓我們滿足對小時候吃零食的回憶與回味。