最近統一阪急百貨開了之後，除了有Uniqlo這一家平價成衣店備受矚目之外，其實它裡面也有其他精彩的新店家入駐，其中之一就是賣抹茶賣了150年的京都老店Tsujiri 辻利茶屋。

之前我對抹茶的了解都止於閱讀而來的知識，知道日本人喝抹茶其實也是源自於古時候中國人喝茶的習慣，以前茶飲並不一直是沖泡來喝的，也有研磨成茶粉來做成茶飲的喝法，這樣的喝法流傳到日本就成了喝抹茶的傳統，同時也留在客家人喝擂茶的飲茶文化中。雖然知道一些背景資訊，但是我喝過的抹茶都是這邊茶店賣的自製抹茶粉做的飲料，或是在吃與抹茶紅豆冰（宇治金時）食嚐到抹茶的味道，感覺上就是苦苦的、有茶的清香，不過真正道地的日本抹茶滋味卻始終沒機會嚐到。當辻利茶屋開幕時，我就有同事特別請假去喝一碗它的抹茶，這次來統一阪急跟女孩聚餐後，他也說很想嚐嚐看辻利茶屋的茶，那就一起去試試看從日本空運來的道地滋味吧。

 

由於店面是開在阪急百貨B2的美食街，所以座位跟空間都很有限。不過在這樣小的一個地方，店家還是勻出陳列架的空間來展示由日本空運來的一些商品，包括有抹茶碗、拌製抹茶的刷子($500多咧)、抹茶粉(也是個貴到不行的商品，小小一罐要幾百元耶)、煎茶茶包等等，讓喝的高興的人也可以帶產品回家自己動手做。

店裡的一個角落還拿出辻利的"古文物"出來展示，就是這個以前用來運載抹茶粉的箱子。據說這個箱子也是辻利茶屋研發的，可以隔絕水氣，維持抹茶的品質，才可以將它運送到不同的地方；這樣的故事跟傳說中就算跟著船沉了也不會進水的Louis Vuiton皮箱很有的拼咧。

因為天氣變冷了，所以雖然心裡完全地被店裡的冰品吸引，但我們還是老實地點了熱茶飲來喝；畢竟為了嚐鮮而喉嚨痛生病可不是我們要的。女孩點了從日本直接空運來的煎茶，而我就點了那碗咱們同事大力推薦的抹茶，喝喝看京都抹茶到底是什麼味道的。

先準備好的是煎茶($115)，將茶包放在紙杯中一沖泡就好了。煎茶的顏色跟一般茶店或買的瓶裝煎茶不一樣，並不是偏黃的茶汁，而是青綠色的，反而類似抹茶的顏色，十分特別。茶汁喝起來有微微的烘焙味，很是清香回甘，而且喝到後來，可以看到茶包其實塞的很紮實，茶葉非常多，應該可以回沖個兩三回，真的是很美味又超值的選擇。

大碗的抹茶($135)則是在客人點了之後，由店員用抹茶粉來製作，當場只見店員拿著竹刷子在黑色的茶碗內拼命以順時鐘方向攪拌茶水，直到碗上浮起一層如抹茶拿鐵一般的淺色泡沫，而下面的茶汁則已茶粉與水合為一體為止。端上時上面的泡沫非常的濃、一點也沒有消散，顏色又比較淺，讓我們一開始以為這邊的抹茶是加了奶的；不過奶是洋玩意兒啊，不可能有的，這樣只靠空氣和茶汁做出的泡沫真的濃的很驚人。

抹茶因為暴露出來的表面積大，所以涼的比較快，很快就不燙嘴了；捧著大茶碗喝了一口，發現這邊的抹茶沒有以前喝過熟悉的苦澀，反而是很平衡的一種中庸的味道，不特別香、不特苦、不特別甘甜、茶粉的顆粒也很細膩(要喝到後面才感覺的到)，據說抹茶粉是多種茶來研製的，是不是因為這樣才調成沒有任何一味特別強烈，卻隱隱地什麼滋味都淡淡的存在，而要體會出這些細膩淡然的味道，逼的我們慢了下來，喝的慢，想的也慢，生活在那瞬間都跟著抹茶一起慢了；150年歷史的味道似乎也把我們拉回以往那個沒有電、沒有email、不力求效率的時空。茶的味道是沒有效率的，只有慢慢在舌上、嘴裡顯現；老實說，我對這抹茶的平衡與淡靜很吃驚，不過也更願意把它帶回家，一個人安安靜靜的喝，這樣的抹茶，真的不適合百貨美食街的傖促與囂嚷。

(喝到最後，泡沫還未全散，而美麗的抹茶綠在碗邊形成一圈圈的印子，很有燒陶的釉彩美感；最想不到的是，不知是這茶名氣太大，還是我整個人看起來太古人，很多經過的人都特別走近一些看看我碗裡的內容，大家都很好奇的樣子)

這一次喝到「辻利」的茶，也總算知道真正日本抹茶跟煎茶的味道了，雖然價錢貴的嚇人(天仁的好茶一杯也很少超過$100的)，不過把它當做一次有文化有故事的體驗的話，也不為過了；冬天喝熱的，那夏天我一定要來吃吃看這邊的宇治金時冰啦！

Tsujiri 辻利茶屋
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2 (統一阪急百貨B2)
本店官網：http://www.tsujiri.co.jp/