微熱山丘土鳳梨酥(2010/09)
前幾天，朋友來我家玩時，帶了一樣讓我想不到的好東西來，就是曾經被「商業週刊」報導過的「微熱山丘」土鳳梨酥。他說他在無意中發現這家店竟然在民生社區有店面，當下就買了一盒來跟我分享。我知道「微熱山丘」是為科技人創立的品牌，是強調用台產土鳳梨來製作的，並不像傳統的鳳梨酥一樣加上冬瓜餡料讓質地更柔滑、口味更順，反倒是堅持土鳳梨所做出的特別味道；其實之前我有吃到過包裝設計精美的「日出」土鳳梨酥，不過當下是覺得它的包裝很有感覺，後來記得的全是包裝，而不是口味，所以這一次要吃到「微熱山丘」的產品還是很新奇，畢竟每一家的產品都不太一樣，要吃了才知道囉。
「微熱山丘」的產品包裝樸實可愛，橘色的貼紙在卡其色的紙盒上看起來甜又活潑；打開紙盒除了會發現一張簡介之外，還有一張空白的小片，方便大家送禮物時寫下短短的字句表心意。
紙盒有分上下兩層包裝，共有十粒($350)，送朋友或在家請客人吃都很夠了。
簡介上有介紹說他們堅持用簡單的原料來做他們的產品，內餡是八卦山的土鳳梨加蔗糖、麥芽糖下去煮的，外面酥皮是土雞蛋、天然奶油(應該就是牛油囉，會讓皮酥的天然油脂不是豬油 lard 就是牛油 butter了，會用奶油這詞的就是牛油了)、和日本麵粉揉成的。看起來用料實在，很令人期待。
家裡正好有幾塊好吃的佳德鳳梨酥，那就一起來跟這土鳳梨酥做個比較，一起看看原本的鳳梨酥小點跟現在超紅的土鳳梨酥的不同吧。外型上，每一家鳳梨酥都有自己喜歡的形狀，佳德的是可愛的正方形，烤出來的顏色是淡淡的金黃色，而微熱山丘的是搶眼的長方形，烤出的顏色比較深，各有特色。
切開來看看內餡的部分吧。嘉德鳳梨酥切開來也是可口的金黃色，而且下刀時可以明顯地感覺到整塊鳳梨酥是比較軟的，纖維也沒有很粗，感覺很精緻；微熱山丘的土鳳梨酥在切的時候可以感覺到外皮較硬，要用一些力才能切開，又不能太用力以免酥皮碎掉了，剛切開時，刀子上黏著明顯的深色鳳梨纖維，看起來比一般鳳梨酥禮的纖維粗了許多，在看看他的內現剖面，微熱山丘的內餡顏色則明顯地深了很多，這就是用糖與土鳳梨煮的內餡啊，糖通常在煮或加熱時是會顏色變深、慢慢焦糖化，家裡自製的蘋果派餡也是如此，所以這樣的深色讓人覺得很親切，很溫暖。
佳德鳳梨酥就是精緻美食，吃起來軟硬適中，也不會過甜、也沒有一般細糖產品會在舌頭上留下反酸的滋味，好吃是不用說了。微熱山丘的土鳳梨酥的味道則比較性格，酥皮雖較硬，但是吃起來有明顯的蛋香，整體香而不油，裡面的土鳳梨餡真的纖維比較粗，並不會咬不斷，反而是有種蜜餞或果醬顆粒的感覺，咬起來反而更有質感，回味無窮；而餡料由於是用土鳳梨煮的整體是相對酸味較強，不過那種酸味是果實的味道，是很自然、很討喜、很特別的。佳德的鳳梨酥是精品，但是微熱山丘的土鳳梨酥是個性精品，兩個都好吃，但也各有不同；不過微熱山丘的特別好滋味真的讓人一吃就愛上了，雖然一粒土鳳梨酥也有221大卡的熱量，並不因為少了冬瓜這一味就比較低卡，可是不要常吃應該不會胖的太慘吧。這款土鳳梨酥也有團購，想吃的人可以團購，也可以自己到他的店面配杯茶品嘗，會更有情調吧。
(照片擷取自微熱山丘網頁)
「微熱山丘」土鳳梨酥
地址：台北市民生東路五段36巷4弄1號1F
電話：(02) 2760-0508
營業時間：上午1000 ~ 下午2000
官網：www.sunnyhills.com.tw
龍哥
冬天土鳳梨並非產季,那有那麼多所謂的土鳳梨酥,夏天是土鳳梨的產季(台語的對時)較有機會吃到正宗的土鳳梨酥,冬季的鳳梨酥應該是以金鑽鳳梨製作鳳梨餡,商家不應以土鳳梨酥名義銷售,消費者應有知的權力,否則又是冬瓜酥冒充鳳梨酥的翻版.
日據時代日本人由夏威夷引進開英種2號鳳梨品種,就是台灣人所稱的土鳳梨,夏季產量多,冬季產量稀少.金鑽鳳梨為台灣改良品種,又稱為17號鳳梨甜度高酸味低全年皆為產期,風味較不如2號土鳳梨.
小狗子
哈哈哈~
前陣子我在奶媽家才吃過呢~
味道真的很不錯!!
小林醫師
呵呵
我之前很常逛到那邊
不過一直不知道這麼有名
直到我學弟拿給我吃
才驚覺它的美味^^
有機會到中部
再帶您去體會為什麼他們的鳳梨書這麼優喔^^
版主回應
我之前有聽說
不過後來真的在商業週刊上看到它被報導
才知道它真的大大的出名了
Hyatt
我花了很長時間做田野調查
研究外國人到底喜歡吃什麼台灣食物
發現
鳳梨酥是其中一樣
外國人都會喜歡的
妙吧
版主回應
真的嗎? 不過我以前都沒請老外吃過ㄟ
自己吃都不夠了
不過 我有戴很多老外朋友去唐人街探險 吃蛇肉羹 紅豆湯這些
服務生都不相信老外也敢吃咧 ^^
強森媽媽
陸客都愛吃鳳梨酥
所以台灣現在坊間到處是賣鳳梨穌的
讓人目不暇給
說真的
從小到大吃過多種鳳梨酥 鳳梨喜餅和鳳梨月餅
尚未吃到不好吃的
只是有無吃到真正的純鳳梨餡就不得而知了^^
版主回應
以前的配方都是要加冬瓜泥來增加它細緻的口味
現在才留行純鳳梨餡的
飲食也有流行風潮囉
藥頭
纯的鳳梨餡做過一次, 但可能是沒加麥芽糖的關係鳳梨糖分又高, 好黏好難包喔!
版主回應
點心王子終於出現了 來分享手做秘訣囉
看來不同的配方都有不同的挑戰ㄟ
(應該是挺難包的 偶爾開封會發現有裂開露餡的 不過更有手工感啊)
搞怪王子
這世界就是有這麼巧的事情
我那一天才剛抱怨我都沒有吃過這家的鳳梨酥之後
當天晚上
我學生就送了我一盒ㄟ
整整一盒喔~真是太神奇了~!!!!!!!!!!!!!!
還好小凡不愛吃~一整盒都是我的~^^
版主回應
你真的心想事成ㄟ
不管啦 下一次我還是會準備的
要不然我們民生社區也沒什麼土產啊~~
(那學生要拿高分是吧? 太有心了)
mi ya ko
微熱山丘對我而言是太甜了些
但除了甜度之外.實在很好吃啊
版主回應
我對甜度的接受度比較高吧
畢竟我吃過老美cheese cake factory那些高甜度的蛋糕 ^^
瑪友友
嗯，我吃過，新光三越的專櫃。我當場試吃，一邊聽專櫃人員介紹，這是真的以鳳梨做的鳳梨酥。
看包裝就想起來了。
版主回應
真的啊?他在新光三越有專櫃？
那只怪我太不常去那區活動了^^
搞怪王子
好想吃吃看喔
我怎不知道我老婆有吃過????
版主回應
我也不知道ㄟ 是因為你兩個人教學的班級不同
還是學校不同咧?
不過沒關係啦 我下次會準備給大家的 你就吃到囉
小凡
我超級不愛吃甜食或糕餅類的點心!!!
不過鳳梨酥算是少數我比較喜歡的....
我們從小住的離佳德近....
所以很習慣佳德的味道.....
第一次吃到微熱山丘的鳳梨酥真是嚇死我啦~~~
因為纖維好粗!!!!
讓我不得不勉強的嚼個兩三下後....
就整口硬吞下肚....
從此再也不敢碰第二個啦~~~~
我....果然是個口味很傳統的人....^^""
版主回應
對食物的喜好是很個人的啊
我是剛好兩種都喜歡
這樣我會準備其他東西請你吃的 ^^
沛緹
Lazybone很用心
還比一比加橫切面
只是我害怕鳳梨酥的高熱量啊
能不吃就不吃 ^^
版主回應
我要是跟你一樣的節制 就不會那麼胖了
我對甜食的抵抗力好低喔
酒館藍調
中秋節前，同事也給了我一個微熱山丘的土鳳梨酥，真巧！
吃習慣李鵠、佳德鳳梨酥的我對鳳梨酥標準真的很高
沒想到這微熱山丘的土鳳梨酥竟出乎我意料的好吃... ^^
版主回應
你本來標準就很高啊
你喜歡就好 下次我再帶給你吃 ^^
魚
我喜歡微熱的包裝，質樸又有質感！：）
今年中秋，竟然有人送我們佳德的鳳梨酥～哈哈～只是我沒吃，因為不太喜歡這種甜食！^^'''
版主回應
真的嗎? 沒想到在溫哥華也吃的到佳德ㄟ
我今年也收到佳德了 平常沒有特別愛鳳梨酥
不過有個東西應景慶佳節也很不錯啊 ^^(所以我胖啊)
好攝客-------小煌
微熱山丘很夯ㄟ~
土鳳梨大熱門~
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日出也是啊 只是 之前吃日出 沒有打鐵趁熱寫文
現在有點忘記他的味道了
正好現在發現了微熱山丘 趕緊寫下來 要不然對不起他的好味道啊
讀.冊.人
微熱山丘
久聞大名
聽說因為產品暢銷
現在每每門庭若市
對於本土土鳳梨的價格穩定
對於本土農民更是多有助益
版主回應
民生東路的店裡倒還好 可能是裝潢得不像一家店
所以人沒有那麼多 目前還是個清幽的喝茶聊天勝地
希望還能維持如此
紅蜻蜓
我最近也很喜歡吃土鳳梨酥,上次中秋節買聖瑪莉的.
版主回應
真的? 連聖瑪莉也有了? 那也要去看看他的產品 ^^
ivy
那個包裝真的很好看
非常合我的調調
鳳凰酥我也愛
真想要試試看呢~
版主回應
我覺得包裝簡單一些是美德
要不然製造太多垃圾了
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章圖片極為優質，獲選為本日熱門文章，將會出現在新聞台首頁熱門圖片區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的圖片，加油！
♡Sonia
在莎賓娜家也看了,來你家又是好吃的鳳梨酥~
其實以前我有都是吃傳統的鳳梨酥
這次中秋節到餅店才知道兩種鳳梨酥的差別
價差當然也差很多
新鮮鳳梨做出來的內餡顏色較深,吃起來口味也較酸
還可以吃到鳳梨的顆粒
有趣的是我婆婆比較吃不慣
所以我們還是買的平常吃的鳳梨酥回家~哈哈
版主回應
我也喜歡傳統的啊 小時候能吃到都是很難得的咧
我應該也寫一下嘉德的鳳梨酥 希望大家兩種選擇都喜歡
世界才多采多姿啊 ^^
無厘頭的小瓶兒
我也是覺得 微熱山丘的好吃
真的會一口接一口
吼~~ 忌口忌口
版主回應
聽有啦~~ 我不會買一盒大吃的
要不然真的胖到沒衣服穿了
活力小太陽[Jim_Chen]
哇...前幾天我也有吃到微熱山丘的土鳳梨酥
真是夠讚!!
我家附近阿默蛋糕賣的黑磚土鳳梨酥也很讚喔
改天可以試試^^
版主回應
真的? 好巧ㄟ~~
沒想到阿默也有 我也要吃吃看 現在土鳳梨酥真的好紅ㄟ
闊瀨老叟
鳳梨酥老叟最愛囉
所以很不挑 只要能吃就好
想不到還有這種頂級的鳳梨酥喔
那有機會真要嚐嚐
妳這個美食家推薦的一定讚啦
版主回應
說不挑的可能才是最挑的喔~~因為太喜歡 不能吃到不好吃的 ^^
這家我真的覺得 紅得有道理
希望你吃過後也不會覺得失望 ^^
莎賓娜
哈....
真的好巧,還是妳寫的好,
還好我己吃了,
否則我也會不顧減肥硬是要吃他一個~
我喜歡微熱山丘,日出我也喜歡,佳德可能是太熟悉,
從他們還沒搬到現在的地方就常買他們家東西,
反倒是現在很少吃他們的東西~
版主回應
沒有啦 我們各自有不同的敘述方式囉
其實這幾家店中 微熱山丘反而離我最近
要不然我也無法發現 不過這些東西還是少吃多滋味
多吃會肥死吧 ^^
竊笑中.....
哎喲!!!
寫的真好~真可惜你沒到現場去看看
不然也滿有意思的
版主回應
有啊 我有去店裡 只是當時我沒戴相機 所以用他網站的圖囉
Mandy
妳說好吃的那我一定也就會喜歡 ^^
以前小時後都是吃基隆李鵠鳳梨酥長大的
所以根本就沒機會吃別家好吃的鳳梨酥
就算吃過也都覺得不怎樣
現在妳說這家好吃
那我也真的很想試試看耶~
(等我回台灣後就去買!!!) ^^
版主回應
我們目前喜歡的東西都很一至ㄟ
等不及見面 聚餐了啦 我們會點一樣的東西嗎? 嘻嘻
金牌殺手是個捲毛王子
我覺得微熱山丘的比較好吃
因為我討厭鳳梨酥的主因就是因為那個冬瓜餡
吃起來濕濕黏黏的很討人厭
微熱的就比較合口味^^
版主回應
其實冬瓜現對我來說也有小時候的味道
多一種新口味總是好是 一個是現在的流行 一個是舊滋味
我都很難拒絕 ^^
冬天土鳳梨並非產季,那有那麼多所謂的土鳳梨酥,夏天是土鳳梨的產季(台語的對時)較有機會吃到正宗的土鳳梨酥,冬季的鳳梨酥應該是以金鑽鳳梨製作鳳梨餡,商家不應以土鳳梨酥名義銷售,消費者應有知的權力,否則又是冬瓜酥冒充鳳梨酥的翻版.
日據時代日本人由夏威夷引進開英種2號鳳梨品種,就是台灣人所稱的土鳳梨,夏季產量多,冬季產量稀少.金鑽鳳梨為台灣改良品種,又稱為17號鳳梨甜度高酸味低全年皆為產期,風味較不如2號土鳳梨.