小時候，我住在金山南路附近，因此常跟家裡的大人一起去永康街附近的小巷子裡轉轉逛逛，後來長大了也總是對有著很多矮洋房、小花園的南區巷弄有著莫名的親切與好感。現在，我跟好友一直都還很愛去永康街商圈吃吃逛逛，總覺得那邊是有著無窮吸引力、能盡情挖寶的地方。好友也不知從哪聽到了身在永康商圈、屬於超難訂到一族的「游壽司」，就一直很想去嚐嚐；我們試打了兩個多星期的電話，本來是想一起去那慶祝小人我的生日的，沒想到就是訂不到位置，聯候補都沒門。最後只好期許能一起到「游壽司」去慶祝他的生日；他的手氣比較好，我們終於小小願望成真，可以親自吃到聽聞許久的「游壽司」了！

「游壽司」的店面很小，窄窄的店只有一條吧檯的空間，放了12個座位，3位師傅就在吧檯內、客人的眼前做出一道道料理，一邊還跟熟客有說有笑的，讓小店的感覺又乾淨、又充滿了輕鬆愉悅的互動，讓人一進門就感覺來對地方了。

師傅身後的黑板上面寫上了今天準備的食材，還有其他單點的好菜。這邊中午時間是只提供定食的，應該是為了控制上班族的人潮流量與上菜速度才這樣規定的。中午的定時有散壽司定食($280)、握壽司定食($320)、及兩種都有的綜合訂食($380)；聽站在中間的臉上有酒窩的師傅介紹，散壽司是醋飯上放上大塊的生魚片，但綜合定時雖有四個握壽司與一小碗散壽司，但是上面的魚和料就是切成小丁的了，我跟好友不約而同都想吃有大片生魚的散壽司定食，反正吃不夠還可以加點嘛。

小店內的冰櫃裡放著生鮮的食材；真希望前一批客人趕緊出發，讓我們坐下來準備大口享受啦。

定食裡第一道上的就是和風海鮮沙拉，樸實的碗中盛著生菜、海帶芽、還有熟的軟絲，淋上了和風醬與唐辛粉，酸中帶著微辣的味道，在夏天很開胃。

 

光是看到色彩美麗的沙拉好友就流露出幸福的表情。

臉上有酒窩的師傅正在幫我們準備散壽司；以這家店的人氣來說，這邊的師傅都應該被拍過無數次了，因此他們每個人都態度從容地準備下一道料理，並不太被我的左拍右拍影響。

終於，我們的主菜上了！這碗散壽司簡直是美的跟假的一樣，碗中的鮮豔配色讓人捨不得動筷子，而且每一片生魚片真的都片的大大的，一點也不讓人失望，碗中堆疊著甜蝦、鮭魚卵、鮭魚、竹莢魚、細切混著紫蘇絲的青紺、後面再墊上一厚片的玉子(厚蛋皮)，本來是還有軟絲的，不過因為我不喜歡，所以師傅特別幫我換成其他的食材。用來提味的有半顆金桔、一片紫蘇葉、還有再好的日式料理店才有的新鮮芥末；芥末還能看得到植物纖維根一點點的黑點，蓮配料都這樣用心多變，實在讓人覺得很開心。魚肉與甜蝦的肉質鮮美就不用說了，最令人驚訝的是，這邊的鮭魚卵是先處理過的，並沒有一般重鹹重腥的味道，跟清淡的魚肉味道更搭；不知是不是泡過清酒咧。這樣一碗散壽司其實量對吃得多一些的女生來說算剛剛好，朋友就幾乎吃不完了，師傅們都是精算過份量的。

吃了散壽司後，我本來已經覺得很滿足了，沒想到突然看到游師傅拿起火槍在烤穴子(就是鰻魚)，一項愛吃鰻魚的我簡直是被吸引到個不行，掙扎了一下決定要加點一個穴子握壽司，難得來一次嘛！

酒窩師傅馬上請另一位師傅準備好放壽司的板子放在我座位前，上面放上了幾塊醃蘿蔔跟薑片，另一邊游師傅俐落的烤起饅魚，放在握好的飯糰上後再慢慢刷上一些醬汁，點上一些芥末送到板子上。我忍住了馬上吃掉的衝動照了幾張，才開心的吃了起來。這邊的鰻魚跟一般刷滿了醬汁蒲燒的那種不一樣，整個魚肉烤得很鬆軟美味，而點到為止的醬汁與芥末只是提升它的味道，讓整體清淡許多，這是日本美食節目上才看過的另一種鰻魚做法，真正吃到實在太棒了！日本人都是在夏天吃鰻魚進補的，點這道也很合時令吧。

最後上的是定食所附的味噌湯。這裡每一樣東西或許看起來跟其他店裡的沒有甚麼大不同，但其實味道都出奇的好！這味噌湯是用取下的甜蝦頭一起熬煮的，因此湯的滋味更加鮮美；師傅看我們喝得過癮，還好心問我們要不要再多喝一碗，不過我們當時老毛病又犯了，只想吃些甜點，可惜這邊沒有甜點這項；

游師傅好心的推薦我們去附近的品悅堂吃點心，不過我跟朋友上次的經驗並沒有太滿意，所以反而建議師傅去也在附近的巴哈咖啡喝喝美味的冰滴咖啡，自己說著說著也想念起巴哈了，就決定去那邊喝杯好咖啡來做完美的結尾吧。

這次來「游壽司」給朋友慶生真的是非常好的經驗，沒想到可以用這樣實惠的價錢吃到這樣高品質的美味；後來才又聽說由師傅本是高級日本料理店的師傅，後來才出來自立門戶，難怪手藝與對食材品質的堅持都這樣不俗。這邊雖然很難訂位 (每次只開放訂兩個星期內的位置)，還有一個小時半的用餐時間限制，但是還是讓我覺得很值得了。希望下次可以訂到晚餐，來試試這邊的蓋飯、海膽壽司，嚐嚐不一樣的「游壽司」好料。

游壽司

地址：台北市麗水街18-2號

電話：(02) 2322-5531

註：營業時間為11:30 ~ 14:00，17:30 ~ 21:30；各時段分3個用餐時間接受預訂(每次只開放訂兩個星期內的位置)，週一公休

(照片中出現的一店已經歇業, 2店仍繼續在永康商圈營業)