Lazy Life

2009-02-18 17:53:14Lazybone

人氣雲南菜館︰荷風中國菜 (2009/02)

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第一次吃到雲南菜是好幾年前在師大夜市，當時有一個小攤賣雲南大薄片、豌豆粉十分有名，可惜現在那一個小攤已經收掉了。後來有一次被別人請客才有機會去到外表看起來挺高貴的「荷風中國菜」，吃到它的正牌雲南好菜。

其實它的外表雖然很高檔，它卻是發跡自現在也很有名桃園的忠貞新村眷村菜，原本只是一個眷村媽媽經營的米干店，現在經過第二代的經營變成了高朋滿座的名餐廳，不過地道的口味仍被保留著，只是迎合顧客口味多了些家常熱炒。現在就來看看這次我們聚餐吃了些什麼。

一坐定客氣的服務生就來問大家要喝冷的或熱的酸梅湯，喝點酸的開胃讓大家不禁多點些菜，又讓大家感覺到老闆的貼心與客氣，雙贏的一招。

因為這次是要歡送一個朋友出國深造，菜色是以請客的桌菜為主，沒有招牌的大薄片及豌豆粉，先跟大家抱歉一下。先上的冷盤有鹽焗鶏與燻鵝的拼盤；鹽焗雞有淡淡酒香，像醉雞，燻鵝的味道就濃郁許多，帶胡椒香的味道像老外午餐的牛肉切片Pastrami。

再來是蔥燒烏參；又大又肥嫩的烏參煮的入味，富有膠質又沒有膽固醇，是道養生好菜。

這大碗裡的是燉牛肉，口味清淡，牛肉塊還挺嫩的。

照片裡看起來不大盤，實物卻堆得似小山般的明蝦球，老闆貼心的安排每人都有一大”球” ，而且蝦子炒的火夠大，吃起來鮮嫩不老不粉(太粉的感覺有時是不新鮮或火不夠大的結果)，配上旁邊的青花菜是團團圓圓、賣像很喜氣的一道菜。

雲南靠近滇緬邊界，所以當地特色菜自然也融會了一些東南亞的名菜，這道椒麻雞就是去泰國菜餐廳會吃到的、平常歸為泰國菜的菜，不過很多雲南館及滇緬餐廳也都有這道菜。雞炸的酥，醬汁微辣有味，一點也不遜於泰國菜館。

這道蝦醬空心菜也是道邊界混血菜，不過荷風用的空心菜更嫩，吃起來纖維細更好吃。

這天的魚是清蒸鱸魚，肉質細嫩不腥；愛吃邊界混血菜的人也可以點清蒸檸檬魚。

再來是清雙色絲，是別的地方沒見過的創意菜，白色的是銀芽、金色的是吻仔魚乾，很特別的一道。

再加一盤清炒豆苗！

看到這也知道我們這一餐都不是吃重口味的，最後上的海鮮砂鍋也很清淡。料非常多，有蟹腿、蝦子、蛤蜊、魷魚、配上香菇與大白菜，又暖又不肥的好湯。

點心當然要雲南菜中最有名的破酥包囉！這裡有紅豆與芝麻兩種，掰開來時熱呼呼的餡都要溢出來了，配上有層次、類似銀絲卷的外皮，超美味的！

當然不只是這樣啦，來店的客人都會被招待一碗紫米粥甜甜嘴；我們當日的消費高，所以每個人都有杯荷風特調飲料招待。這天綠綠的蔬果汁是鳳梨青梗菜打的，裡面只有鳳梨的鮮甜，沒有其他怪味，很不錯；不喜歡的人也可以選熱茶或熱咖啡配甜粥。

我們這餐吃的清淡，不過之前去了幾次就有吃到較重口味的，像海鮮煲及干煸四季豆；這裡的豌豆粉及過橋米線也很推薦(米線做的正宗就比較油，不過味道正要緊吧) ，不過這裡生意真的很好，要去之前要先訂位喔。

荷風中國菜
地址︰台北市松山區民權東路3段106巷32號
電話︰02-25453536
網址︰www.hefengr.com (部份菜色有相片online)

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