2011-10-27 10:40:07阿物
流傳40年的好味道 「統元豆花」滑潤豆香無可取代
小拉拉說：
冬天吃豆花一定要加薑汁啦(哈哈)~
台北也有好吃的豆花，小拉拉大學時夏天常常往社子跑，因為有一家豆漿豆花好便宜又好好吃，不過忘記名字了，只記得它位在市場旁邊，知道的人可以分享一下唷 ^ ^
台北也有好吃的豆花，小拉拉大學時夏天常常往社子跑，因為有一家豆漿豆花好便宜又好好吃，不過忘記名字了，只記得它位在市場旁邊，知道的人可以分享一下唷 ^ ^
↑除了豆花本身之外，其他的配料也絲毫不馬虎，圖為粉圓豆花。
文／何紹嫈 圖／阿喜
傳統豆花那滑順的口感與微微的豆香，搭配香甜的糖水，總是令人難以抗拒，深耕中部近40年的「統元豆花」，從小攤位發展到擁有近十家分店的規模，是許多人從小吃到大的難忘點心。經營者廖老闆說，傳統古法製作的甜點，代代相傳的真材實料，還有與中部人數十年累積下來的情感，是「統元豆花」歷久不衰的原因。
↑每家店的裝潢，都精緻典雅的不像一家豆花店。
如果你以為，老店一定是髒髒舊舊還帶點霉味，那可就大錯特錯了！「統元豆花」雖然是流傳40年的老牌小吃，但只要是熟客都知道，每家店的裝潢都精緻典雅的不像一家豆花店，許多常客甚至建議，這樣的用餐環境只賣甜食太過浪費，但廖老闆就是希望用最摩登、現代化的環境來呈現傳統小吃，讓客人能夠優雅有質感的慢慢享用。
「賣豆花的人很多，但『統元』秉持著老師傅的經驗，純手工製造，讓大家吃到最純粹的美味。」經過廖老闆的介紹，才知道一碗豆花的呈現並不容易，所有食材全都是手工製造，以長時間熬煮，還要搭配經驗老到的火侯控制，讓都香味自然散發出來，不需要加入任何香精或人工色素，每一碗豆花，都能吃到最天然的豆香味，並且還是有益健康的甜點。
↑秉持著老師傅的經驗，純手工製造，讓大家吃到最純粹的美味。
除了豆花本身之外，其他的配料也絲毫不馬虎，紅豆精選自本土南台灣，即使成本高於進口紅豆，卻有獨特的鬆軟綿密；花生仁片則選自國內特殊產區，經過長時間熬煮，香軟不爛。除了豆花外，店內的薏仁湯也是一大人氣商品，精心挑選未經漂白的薏仁，經過適時熬煮再搭配爽口冰糖水，是許多愛美女性的最愛。
深耕台中的「統元豆花」，目前在大台中地區擁有近10家分店，除有多元的豆花口味滿足客人需求，偶爾想換換口味的人，還有湯圓、布丁與其他冷熱飲品可選擇。秋冬漸涼，來碗暖呼呼的豆花，坐在精緻的店內享用這40年流傳下來的古早好味道，你一定會吃出其中的用心！
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