2011-10-17 10:16:30阿物
這碗公是關東煮？新式吃法給你不同的健康美味！
↑各式關東煮料理湯頭甜美且食材新鮮。
文／何紹嫈 圖／阿喜
天氣微涼正是吃關東煮的好時機，但每次看著琳瑯滿目的食材，總不知如何點起，一不小心還會點太多，其實更精緻、更方便，吃關東煮現在有的方式，位於台中大墩商圈的「順口食堂」，就給了關東煮一個全新的定義，不論是點餐的方式、食材的搭配或是用餐環境，全都顛覆過去大家吃關東煮的習慣。
「順口食堂」原本在台中SOGO百貨附近開店，濃郁的湯頭與新鮮的關東煮食材，讓小小的餐館內總是高朋滿座，為了擴充廚房設備以及提供更舒適的用餐環境，「順口食堂」在今年以更完整的面貌，在大墩商圈重新開張，並將所有關東煮食材做成套餐式的搭配，客人想吃關東煮，完全不需花時間一一挑選食材，只要選擇自己想要的套餐組合，就能享受暖呼呼的精緻好料。
一般關東煮都是將食材燙過，再放到熬煮好的湯頭給客人，但「順口食堂」的賴老闆表示，相同的湯頭加入不同的食材會烹調出不同的口味，所以店內堅持用高湯熬煮食材。「我們有大骨、味增與麻辣三種湯頭，並有四種不同食材組合供客人挑選，這樣的交叉組合搭配，可以創造出十二種不同的口味！」十分重視湯頭口味的賴老闆解釋，當初為了將各種食材組合成套餐，經過很長時間的挑選與嘗試，食材部分包括火鍋料、菇類、蔬菜或是海鮮，也都是經過嚴謹的挑選，才決定出目前的菜單，期望做出有別以往，更精緻化的關東煮料理。
「兼顧美味、新鮮與健康，是『順口食堂』的料理精神。」這個口號可不是隨口喊喊，從許多小地方，都可觀察出「順口食堂」的料理堅持。每天的新鮮湯頭，以大骨、蔬菜等天然食材熬煮，味增湯頭也堅持使用較高成本的白味增，麻辣部分則添加多種藥膳，香辣不燥熱，三種湯頭皆少油少鹽且每日限量，賣完即無法額外再提供。
清爽的湯頭與低熱量的食材，「順口食堂」受到許多女性顧客的青睞，為了提供更多元的選擇，店內精心組合的各類關東煮套餐，也一定加入當季蔬菜，讓客人吃到美味，也吃進均衡營養。另外，賴老闆也推出麵食、飯類與滷鴨血等料理，期望這顛覆傳統關東煮的小食堂，能帶給更多客人煥然一新的飲食習慣與健康風潮。
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