2011-09-22 10:04:07阿物
用美食讓你的身體微笑 「石頭飯館」掀起養生新潮流
↑所有料理都有五色以上蔬果搭配，讓客人一次吃到人體所需的全部營養。
文／何紹嫈 圖／阿喜
現代人大多是三餐在外的「老外」！出外覓食除了在意食物的價格、美味與方便度，很少人想過，這些吞入口的食物，對身體會帶來哪些影響。到底要如何吃才健康，才能補足身體所需的能量？這天造訪台中美術館附近的「綠園道石頭飯館」，跟餐廳經營者荔枝姊姊聊過之後，我開始認真觀察起每天吞下的食物，也開始注意飲食的均衡，以及養生食療的重要性。
「做餐廳的，應該對自己端出來的食物負責，除了美味之外，營養也很重要！」荔枝姊姊以這樣一句話作為開頭，秉持著這樣的理念，「綠園道石頭飯館」的料理，全都經過嚴謹的健康養生搭配，兼顧到人體所需的均衡營養。
↑「綠園道石頭飯館」以提供自然養生的食材為主。
看著眼前五花八門的食物，荔枝姊姊細心地解釋，「想要兼顧營養，其實可以從五行分析做起，五行五色的食物，有不同功能，對於人體各部位也有不同幫助。」五行？五色？看著我疑惑的表情，她笑著將店內料理一一做說明，原來，這五顏六色的食材搭配全都有來由，蛋白、花椰菜、黑豆、紅蘿蔔、玉米等五色食材各代表五行能量，分別有益於人體肺、肝、腎、心、脾與胃等器官，對於人體也有不同益處，因此這裡的料理都有五色以上的食材搭配，讓客人一次吃到人體所需的全部營養。
↑荔枝姊姊擅長用「奧修禪卡」替客人解讀能量。
堅持使用台灣當地食材，荔枝姊姊提到，當地食材運送時間短，新鮮度佳，最易維持料理的穩定性與健康價值，而在料理的過程中，也盡量少添加人工調味料，以保持食材本身的鮮甜味為主。「但可別以為養生料理就不美味喔！」荔枝姊姊強調，店內料理雖然走健康養生取向，但色、香、味缺一不可，每道餐點盡量讓客人吃到不同顏色的根莖花果葉，所以料理的顏色豐富誘人，香味與口味更是讓人印象深刻。店內的招牌料理「石頭拌飯」，五色以上的蔬菜水果搭配有機雞蛋，在炙熱的石鍋中滋滋作響，香味隨著拌炒溢出，營養又美味，養生實在的料理風格，讓「綠園道石頭飯館」在中部屹立不搖超過10年。
除了養生料理外，荔枝姊姊還擅長用「奧修禪卡」替客人解讀能量，聽著荔枝姊姊用溫柔的腔調跟我談著自己的性格與能量，感受到待在這間店，就像待在很熟悉的地方，與老朋友聊著天般的簡單舒適。
「綠園道石頭飯館」其實不只是一家餐廳，它提供美味的料理，又能兼顧到人體健康需求，經營者荔枝姐姐的博學多聞，在食療、能量解讀、料理烹飪都有獨到的見解，走一趟讓人感到收穫滿滿，無論是對於自己的身體或是心靈，都能有更深一層的認識。
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