2011-09-05 10:31:07阿物
只要有心 這年頭吃火鍋也可以養生～
↑「太將鍋」的湯底大有來頭，搭配的菜盤、肉片與海鮮也很不簡單！
文／何紹嫈 圖／阿喜
「我們的湯底以五色蔬果作為主要原料，堅持走養生路線。」採訪當天聽到太將鍋台中青海店的劉店長這麼介紹，對於眼前這個可以不用擔心熱量、不用擔心變胖的火鍋，不禁充滿興趣。畢竟，知道可以吃美食，又能兼顧身體五行，任誰都會興致滿滿！
許多人愛吃火鍋，卻對火鍋帶來的熱量與負擔感到擔憂，經過劉店長解釋，「太將鍋」的湯底以昆布、鮑魚與干貝等十數種天然素材提味，並以五色蔬果作為主要原料熬煮而成，一聽到吃火鍋還能養生，筷子忍不住愈動愈快，迫不及待把這鍋有益健康的料理吞到身體裡。
除了湯底大有來頭，搭配的菜盤、肉片與海鮮也很不簡單，裝滿蔬菜與配料的菜盤端上桌後，先是讓大家在視覺上就感到飽足。劉店長笑著說，「新鮮與美味是絕對的堅持！」菜盤內的材料都是店長花了許多時間親嘗與比較之後，才確定下來的菜色搭配，高麗菜更特別選用梗較細較軟的高山初葉，搭配豆皮、香菇、米血…等十餘種配菜，讓人大呼滿足！
此外，劉店長也花了許多心力找尋等級較高、較適合火鍋涮煮的肉質，並且虛心聽從客人的回饋，不斷的修正與提升。例如店內的人氣肉品「去骨牛小排」，肉質軟嫩具彈性，愈嚼愈有口感；而精選霜降牛肉，完整肉片攤開近兩個手掌大，在鍋中涮個幾下，放入口中，滿口清甜的湯汁味與新鮮牛肉的香味，讓人一口接一口停不下來。
「太將鍋」清爽的湯頭與新鮮的食材，讓人即使是在這樣的酷暑，也不會感到燥熱難耐，同時劉店長也推薦，店內還有麻辣湯底、當歸養生湯底與金蜆湯底等近10種湯頭可選擇。夏天吃火鍋，不一定要汗流浹背，想要一飽口福，又希望吃得養生無負擔，或許可以試試清爽低鹽的「太將鍋」！
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