2011-08-23 11:48:08阿物
勾起女人內心的溫柔天地 Brunch House教妳忘記「時間」
↑鮮奶起司蛋卷、洋蔥、鮮蝦、墨魚、深海鱸魚、番茄，燴白酒奶油醬汁，附帶皮脆薯、新鮮時蔬，圖為威尼斯海鮮杏力蛋。
撰文／黃彥綺 圖／李承勳
天母棒球場附近的巷弄內，隱藏一家非常女孩氣息的店「Brunch House」，玫瑰花的燈座、水晶古典吊燈、粉紅與鵝黃色系的裝潢，充滿許多浪漫的裝飾，而這一切竟全是一個男人設計的。老闆Kevin笑說，其實這是我理想中的女人的家，她是一個新時代女性，也許是單身的頂客族，不是第一眼就吸引眾人眼光的美女，但卻擁有自己特色、獨樹一格的魅力。
這裡空間不算大，卻讓人覺得擠得剛剛好，有種溫馨、居家的舒適，星期三的午後，一群的年輕朋友湧進，每個女孩都七嘴八舌，開心地笑著分享生活點滴，Brunch House就是有種讓人放鬆的魔力。
↑天母棒球場附近的巷弄內，隱藏一家非常女孩氣息的店「Brunch House」，充滿許多浪漫的裝飾。
服務、音樂、氛圍、餐點，連店裡的「溫度」都是女生吃飯的考量之一，Kevin提到，現代女性的選擇多面向，雖然看起來好像都是男人掏錢付帳，但其實女人才是主要消費者，真正挑選店家都是她們由主導。「每個女人內心都有一塊很純真、溫柔，甚至很脆弱的角落，希望Brunch House勾起女生的那一面。」
Kevin說，這個社會上太多人汲汲營營，不希望Brunch House太過營利，「爭權奪利的生活太累了，我希望客人來到這裡可以忘記時間，回歸到最初純樸單純的生活，哪怕只有幾小時也好。」這也是為什麼Brunch House時鐘不放在店內而是放在店門口，讓客人只在來跟走的時候看時間，進來之後就是徹底放空、沒有壓力。
↑用羅勒、紅洋蔥拌炒新鮮蝦仁，配上鮮奶起司炒蛋，圖為羅勒鮮蝦炒蛋。
說到這裡最吸引人的特色，應該是「真誠」吧。Kevin笑說，我會要求負責招呼外場的女員工，不要制式的態度，只要把自己當作是Bruch House的女主人，熱情招待、擁抱客人就好。餐點堅持不過度「調味」，這也是一種對食物真誠的態度，例如牛排是不提供醬汁的，只提供少許海鹽、胡椒粉，「食物只要新鮮就會好吃，保留原味才吃得到最真實的美味！」而且價錢定多少，客人就吃得到等同的價值，他謙虛地說，雖然不敢講「物超所值」，但絕對會讓客人覺得「錢花的值得」。
聊到自己經營的想法，Kevin深信企業是需要堅持「理念」的，而且是良善的理念，凡事不該全以營利優先。「就好像養小孩一樣，投入全部心力照顧它，」他認真地說，並不求這裡讓自己大富大貴，只是單純覺得這家店是個夢想，提供好的服務、餐點給客人，也希望藉由這塊天地與客人交換夢想，當人們來到Brunch House時，可以忘記現在的時間，讓自己沉澱，去回憶、思考初入社會懷抱的夢想，而不是只記得忙碌生活、計算時間，疲於奔命卻失去了自我。
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