2010-07-16 09:18:58香草艾丁格
吃飯的正確順序~
飯前喝湯,勝似藥方”。吃飯前,先喝幾口湯,等於給這段消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。
有營養學家認為,養成飯前和吃飯時進點湯水的習慣,還可以減少食道炎、胃炎等的發生。但吃飯時將飯泡湯中吃卻不同了。
因為湯泡飯由於飽含水分,鬆軟易吞,人們往往懶於咀嚼,把食物快速吞咽下去,這就給胃的消化增加了負擔,日子一久,就容易導致胃病的發作。
水果的主要成分是果糖,無需通過胃來消化,而是直接進入小腸就被吸收。而米飯、面食、肉食等含澱粉及蛋白質成分的食物,則需要在胃裡停留一段時間。
如果進餐時先吃飯、菜,再吃水果,消化慢的澱粉蛋白質會阻塞消化快的水果,所有的食物一起攪和在胃裡,水果在體內三十六七攝氏度高溫下,產生發酵反應甚至腐敗,出現脹氣、便秘等症狀,給消化道帶來不良影響。
含鞣酸成分多的水果,如柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚、楊梅等,不宜與魷魚、龍蝦、藻類等富含蛋白質及礦物質的海鮮同吃。
所以營養專家建議,食用了這些海味,應間隔2-3小時后再享用水果。人們正確的進餐順序應為:湯→蔬菜→飯→肉→半小時后再食用水果。
轉自網路
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