2010-08-20 13:16:49湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之136，什錦鹹粥
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一天一道菜，用菜寫日記！第一百三十六天，第一百三十六道菜！
再過十一天暑假就過了，對於小孩來說，是該收心的十一天！對於家庭主婦來說，又得開始帶便當的日子！對於上班族來說，好像沒什麼改變！對於湯姆叔叔來說，是繼續還是決定改變?還是裹足不前?生活再也不是柴、米、油、鹽、醬、醋、茶那麼簡單！就像是一碗粥，可以是生米清粥的單純！也可以是什錦鹹粥的豐富！粥類家常菜比較少介紹，煮粥ㄧ定要用生米熬煮，所謂生米煮成鹹粥！也是家常好料理！運用豬邊肉或是海鮮等食材，熬煮出湯鮮味美的好粥品！
材料：
蔥段、紅蘿蔔、香菇、豬邊肉、竹筍、小龍蝦乾、生米、蛤蜊
做法：
1.先將備料洗淨清蔥切段
2.胡蘿蔔切絲備用
3.邊肉切絲備用
4.竹筍切絲備用
5.香菇泡溫水備用
6.香菇切絲備用[使用乾香菇泡水會比生香菇來得有口感]
7.蛤蜊泡水備用
8.先將邊肉及小龍蝦乾拌炒炒熟
10.加入生米煮粥
11.與其他備料拌炒
12.加入膏湯或大骨頭湯，也可以加白開水[視個人口感]
13.熬煮約半小時加入調味料
14.加入事先炒熟之豬邊肉及小龍蝦乾
15.加入蛤蜊拌熟
16.加入芹菜粒
17.熄火
18.什錦鹹粥上桌
提醒：
如果家裡有皮膚不好的親人，小龍蝦乾跟蛤蜊等海鮮可以不要加！或另外加！
有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com
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