一天一道菜，用菜寫日記！第一百ㄧ十八天，第一百ㄧ十八道菜！

黑糖也算是一種養生的食材，據網路訊息記載：原味黑糖具有解毒、補血、降火氣、防中暑、健胃整腸、預防感冒，尤其對婦女經期所產生的不適，如經痛、頭痛、脹痛、血塊，產後惡露等都有一些幫助。黑糖直接加溫水即可引用，加入饅頭口味也是市場上常見的做法喔！

材料：　

黑糖50g、中筋麵粉500g、細砂糖20g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g

做法：

1.    將中筋麵粉500g過篩

2.    將黑糖50g、細砂糖20g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g倒入盆中

3.    用手攪拌置均勻光滑

4.    將麵糰蓋上濕布或保鮮膜保濕發酵二十五分鐘

5.    將發酵後麵糰戳揉成2.5cm直徑的條狀

6.    用刀切成3cm一塊

7.    至入盤中蓋上鍋蓋發酵三十分鐘

8.    開火隔水加熱置有蒸氣

9.    將饅頭放置於蒸籠中

10.蒸煮十分鐘

11.黑糖饅頭上桌

也可以用烤的ㄛ

提醒：

黑糖是從甘蔗中提煉萃取的物質，依文獻記載其具有活血作用，含有鈣、鐵、錳、鋅、糖蜜、葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素‧‧‧等豐富的礦物質維生素，性溫可行氣化痰，暖胃健脾。黑糖乃單醣，不會發胖，永保健康苗條

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