2010-07-31 10:02:54湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之116，南瓜饅頭
一天一道菜，用菜寫日記！第一百ㄧ十六天，第一百ㄧ十六道菜！
南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。南瓜與饅頭做融合也是一個不錯的做法囉！養生與飽足感兼具！
材料：
南瓜1/4塊、中筋麵粉500g、細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g
做法：
1. 將中筋麵粉500g過篩
2. 將南瓜切塊蒸熟去皮壓成泥
3. 將細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g、南瓜泥倒入盆中
4. 用手攪拌置均勻光滑
5. 將麵糰蓋上濕布或保鮮膜保濕發酵二十五分鐘
6. 將發酵後麵糰戳揉成2.5cm直徑的條狀
7. 用刀切成3cm一塊
8. 至入盤中蓋上鍋蓋發酵三十分鐘
9. 開火隔水加熱置有蒸氣
10.將饅頭放置於蒸籠中
11.蒸煮十分鐘
12.南瓜饅頭上桌
提醒：
南瓜選購時，以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為主。南瓜表皮乾燥堅實，有瓜粉，能久放於陰涼處，且農藥用量較少，所以，以清水沖洗，若連皮一起食用，則以菜瓜布刷洗即可。
有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com
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