2010-07-12 21:16:28湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之97，香煎鮭魚
一天一道菜，用菜寫日記！第九十七天，第九十七道菜！
中國菜手重食材的鮮美，只要食材新鮮，其實也不用過度的調味！來自北大西洋的鮭魚塊，無論是香煎或是生魚片！都是絕佳的下酒菜！只要用鹽巴及米酒醃醒，油煎即可！美味的香煎鮭魚上桌啦！
材料：
鮭魚一塊、鹽巴、米酒、胡椒鹽
做法：
1.以去鱗刀將鮭魚去鱗
2.用鹽巴抹上鮭魚肉
3.再灑上米酒醃醒
4.到入些許油下鍋
5.將鮭魚下鍋油煎
6.將鮭魚翻面
7.兩邊煎熟即可上桌
8.加點胡椒鹽即可，不用過度調味
9.香煎鮭魚上桌
提醒：
鮭魚翻面要注意，如果煎熟後怕破壞魚身的完整度，不好翻可以把油倒掉，以盤就鍋翻動鍋子，就可以迅速翻面而且不影響鮭魚整體外觀喔！
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