一天一道菜，用菜寫日記！第五十八天，第五十八道菜！

天氣又變了，氣象局預測會有六天的大雨。看來要渡過六天的心情發霉日，有沒有人喜歡下雨天，除了賣傘的攤商外，久旱逢甘霖的老農民！還有誰喜歡下雨天呢?昨天把兩個月沒洗的車，開出去淋一淋雨，也算是爲它洗一洗滿身塵埃。

一直找不到做大菜的心情，來個紅酒燉牛肉，德國豬腳！或者煮道我拿手的麻油雞蛋湯，就是找不道做大菜的feel跟時間！昨天還不小心被刨絲刀削到大拇指，算是化解一次無妄的血光之災吧！

我常說洋蔥是好東西，不但容易保存又便宜，而且營養成分佳，是西餐料理常會被拿來使用的好食材。今天要做的菜可以是一道早餐，也可以是一道下午茶的料理，大驗小酌皆適宜。

材料：　

 
洋蔥半顆、芝思樂起司一片、雞蛋兩顆

做法：　

1.      將洋蔥洗淨切末備用

2.      將蛋汁混勻加入調味料備用

3.      油鍋蔥蒜末爆香

4.      加入洋蔥拌炒炒熟撈起備用

5.      煎蛋皮八分熟後熄火

6.      將熟洋蔥置入蛋皮上

7.      將起司片剪片放入蛋皮中

8.      將蛋皮包覆

9.      起司洋蔥蛋捲上桌

10.  將蛋捲切塊香濃起司流出香味四溢

提醒：　

蛋捲皮以兩顆蛋打勻煎蛋皮比較不容易破損，多試幾次，應該會把蛋捲包的更漂亮更好看

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