2010-05-18 18:24:16湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之42，麻婆豆腐
一天一道菜，用菜寫日記！第四十二天，第四十二道菜！
在高鐵車上上網可能也是拜現代科技之賜，可以在高鐵車上噗菜！更是人生一大樂事。剛剛還有車長先生來驗票，呵！還真是有趣。
今天介紹一道很下飯的菜色麻婆豆腐，由於是第一次做，口味拿捏很重要，也要兼顧家人的口味，不然這一道下飯菜一個人可能不知道要紛幾次來吃完呢?算是一道不適合一個人在家做的菜！至少四個人以上吧！比較符合經濟效益！
材料：
絞肉半盒、豆瓣辣椒醬兩匙、嫩豆腐一盒、高湯、蔥蒜末少許
做法：
1. 將絞肉以米酒、太白粉、醬油醃製約15分鐘
2. 將豆腐切塊倒水備用
3. 油鍋蔥蒜爆香
4. 加入絞肉炒熟
5. 加入高湯拌炒
6. 加入兩匙豆瓣辣椒醬炒勻
7. 加入豆腐拌炒
8. 加入調味料
9. 加入太白粉水勾芡
10.麻婆豆腐上桌
提醒：
高湯一碗、太白粉水一碗須控制水量，不然麻婆豆腐會太稀！
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