2010-05-17 18:41:35湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之41，甜椒炒牛肉
一天一道菜，用菜寫日記！第四十一天，第四十一道菜！
今天湯姆叔叔南下墾丁開會，依然得準時噗菜！當然這幾天的菜，都是假日準備好的，不然隻身在外出差開會如何下廚呢?每月一次的總部月會選擇在墾丁，倒也不是例外，從事旅遊休閒產業，一群主管們這樣的下鄉管理當然是有必要的！現場主義的管理模式在服務業是必然的，了解現場、了解消費者所需！
今天要介紹的菜是甜椒炒牛肉，其實就是前幾天介紹的糖醋排骨剩下的配料，青椒、紅甜椒、黃甜椒！家裡人口不多每次買菜得算好份量！否則也會是一種浪費！
材料：
牛肉一盒、青椒一顆、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、蔥蒜末少許
做法：
1. 將牛肉以米酒、太白粉、醬油醃製約15分鐘
2. 將青椒、甜椒切絲洗淨備用
3. 油鍋蔥蒜爆香
4. 加入牛肉絲炒熟撈起
5. 油鍋青椒甜椒下鍋拌炒炒熟
6. 加入牛肉拌炒混勻
7. 加入調味料
8. 熄火，甜椒炒牛肉上桌
提醒：
牛肉炒熟後先撈起置於一旁，等甜椒青椒炒熟後再加入混炒，才能保持牛肉的鮮嫩！避免太老！
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