2010-05-05 10:31:47湯姆叔叔

湯姆叔叔廚房之29,西洋芹炒牛肉

一天一道菜,用菜寫日記!第二十九天,第二十九道菜!

夏天的腳步好像近了,這幾天都是陽光普照晴空萬里的天氣。感覺心情會隨著天氣而開心愉悅,晚上睡覺冷氣忽冷忽熱卻也是會讓睡眠品質變得有點差。季節交替的時節更容易產生眼睛、鼻子、皮膚過敏,幾十年的老症狀也很難根治了!

 

今天要介紹的菜是西洋芹炒牛肉,市場裡隨手可見的西洋芹,除了可以降血壓之外,還具有健胃、利尿以及鎮定神經的作用,做成沙拉、大火快炒,煮湯都相當不錯。西洋芹有益身體,但是不能一次生吃太多,有人常常把西洋芹的葉子丟掉不吃,其實葉子的養分比莖部還多唷!西洋芹含有豐富的維他命CB1B2及胡蘿蔔素,且屬於高纖維低熱量蔬菜。並且能夠清血脂、降血壓、幫助消化,進而促進新陳代謝,預防肥胖保持苗條的身段。

 

材料:

西洋芹一把、蒜頭少許、牛肉、辣椒絲少許

 

做法:

1.      將西洋芹洗淨,斜切成塊

2.      將牛肉切絲以米酒、醬油、糖及太白粉醃置備用

3.      辣椒切絲蒜頭切碎備用

4.      西洋芹先用熱水川燙備用

5.      蒜末油鍋拌炒爆香

6.      牛肉下鍋拌炒,不須炒太久起鍋備用

7.      西洋芹下鍋拌炒

8.      炒熟後加入炒熟之牛肉混合半炒

9.      加入辣椒絲拌炒起鍋

 

 

 

10. 西洋芹炒牛肉上桌

 

  

提醒:

1.      西洋芹含易揮發性精油,久煮會使精油消失殆盡,汆燙時間不宜過久,害怕西洋芹的味道過重,不妨先汆燙一下。 

 

 

ivy 2010-05-05 11:28:40

ivy喜歡西洋芹,口感爽脆,非常好吃又健康呀~

版主回應
還不賴 2010-05-05 18:03:59