一天一道菜，用菜寫日記！第二十天，第二十道菜！

昨天國道三號大走山今天台東外海又地震，國際上天災不斷，是否意味2012以及正負二度C的預警。天有不測風雲，人有旦夕禍福？心情五味雜陳的難以形容，一條假日返回基隆探親必經的道路，如今已成斷崖殘壁，何時能恢復原有面貌，正常的車水馬龍景象呢？基隆又進入了交通黑暗期！又是一個難以預料的未來！

涼拌苦瓜又是一道簡易的涼拌菜，只要前一天花個十幾分鐘放冰箱，隔天又是一道絕妙的清涼小菜！在炎熱夏天即將到來，倒是一道可以嚐試的家常菜。

材料：

苦瓜半條、薑絲少許、甘樹子

做法：

1.      先將苦瓜洗淨切半挖子

2.      將苦瓜切薄片約0.2公分，這可是刀工菜

3.      將苦瓜過熱水川燙製透明狀

4.      以冷水沖淨並用冰塊冰鎮，蔬菜會有脆度

5.      加入食鹽醃製洗淨

6.      加入甘樹子及薑絲醃製

7.      放入冰箱隔天取出使用更入味

提醒：

涼拌菜以冷水沖淨並用冰塊冰鎮，會更有脆度