亂調酒吧隨著社長的情緒問題，整個有荒廢的趨勢，好不容易在精神分析的幫助下有了一些進展，所以準備大張旗鼓，這次是一個很特別的經驗，會場不是在飯店也不是流水席，是辦在一間位於宜蘭有名的民宿~ 獨立森林，neverland,我想應該是取自小飛俠彼得潘的故事，這間民宿我叫他假民宿，普通民宿哪有那麼多間房間還有宴會廳，明明就渡假resort，這次應該是在古堡Party以及時光之丘舉行，老實說我不知道兩這差在哪裡，這間民宿開很久了，堂哥跟老闆也很熟，所已決定突破傳統中午在這邊辦西式婚宴，社長自己先自首，這次準備真的很倉促，雖然在八月的歐洲大旅行堂哥就一直提到這件事，但是本這社長明日是明日畢的精神，還是等到火燒屁股，十月初才突然意識到好像剩不到兩個禮拜。

雖然早就跟鄭梭梭橋時間，不過前一晚是週五萬聖節，每家酒吧都有活動，實在找不到，還好臨時找到熊貓幫忙，上週日敲定了出場人員，禮拜一去howine挑酒，感謝丁丁的幫助，禮拜三瘋狂準備器具，禮拜四車子來接，禮拜五回宜蘭，連酒單都是週五晚上做出來的。

真是瘋狂，前一晚先住堂哥的新農舍，順便且切水果做手工藝，順便過一下單身趴，不過真得有點喝太多了。

第二天到達會場，這裡大約可以容納200人，中央有一個舞台，上面有一張長桌可以坐20人，不過前面有鋼琴跟薩克斯風的演奏，這張桌子有點怪，所以就變成我們的調酒桌，不過視覺效果不錯，占據了舞台焦點，重要時刻往旁邊柱子躲就不會被照到。

婚禮一開始是在戶外，新郎新娘會先從遠方划船進入會場，由於同時要擔任伴郎，所以無法出酒。

今天的客人很踴躍，可能是因為今天是吃西餐，所以一開始只有幾道開胃菜，而且當場只有提供，茶跟咖啡，所以果汁就變得很受小孩喜歡，最後無酒精的部分全部出清，沒剩半瓶，基酒倒是剩很多，每個婚宴的場地都有它的特色，這裡水杯不夠多支，可是我看到桌上都有放小卡片要大家重複使用水杯去裝飲料，這很環保沒錯，可是怕會壞了口感，之前每次都有戴免洗杯這次怎麼都忘了，

中間有一段新人唱歌的部分很棒，唱到一半屋頂居然可以打開真是超炫的。

總結：今天至少出到300杯，不過婚宴尤其是中午，非酒精飲料的選擇真的要多準備一點，這次挑的紅酒白酒也都不差，每支都是有頭有臉，絕對不是婚宴送的兩百塊一支那種。這次紅白酒的銷量比預期多，很多識貨的傢伙，感謝howine的介紹，因為社長不喝紅酒所以不太瞭解，不過很多人都很知到這些酒，總算為婚禮加分。

調酒部分這次最重要的就是本場婚禮的婚禮特調， all the lover,這是凱莉米洛近期很棒的一首歌，我用荔枝酒加琴酒葡萄柚汁，石榴糖漿，跟asti調出來的酒，酸酸甜甜苦苦澀澀，充滿了戀人的滋味。

事後檢討，真的要跟場地溝通清楚，是否足夠的杯子，冰塊來源，人力可能要多一個，因為拿冰塊送酒收杯子都要人力，婚宴場會有小朋友，果支一定要多備，酒可以少一點，以前都覺得帶紅白酒都比較浪費錢，又占位子，不過帶幾支像樣的酒，確實可以增色不少，調酒大家比較不知道點什麼，紅白酒就比較容易上手。

本日酒單

Random Bar @ Neverland 

亂調酒吧 @ 獨立森林 

Celebrate For金田 & 心怡 Wedding. 25^th Oct 2014

Alcohol Free Drink   無酒精飲料 :  

1. Soda Water: Apple or Lemon or Pineapple :

     ~ 調味氣泡水: 蘋果or檸檬or鳳梨，微甜充滿氣泡的輕爽口感

2. 康福茶: 薄荷甘草的口感，無咖啡因，冷 / 熱

3. Alcohol Free Mojito : 新鮮薄荷，砂糖，蘇打水加上滿滿的碎冰

4. Virgin Pina Colada  : 椰林風情 : 不含酒精的椰子鳳梨特調

5. 蘋果汁，柳橙汁，雪碧，可樂。

Signature Cocktail精緻調酒

(因為中午婚宴，所以酒精濃度會減半，如果需要正常濃度，請提前告知)

6. Mojito  麻吉多 :蘭姆酒，新鮮薄荷，檸檬，蘇打水，酸甜清爽口感

7. Pina Colada  椰林風情:蘭姆酒，椰子酒，鳳梨汁，濃濃熱帶風情

8. Tequila sunrise: 龍舌蘭酒，石榴糖漿，柳橙汁，繽紛如燦爛的日落

9. Long island Iced Tea : 酒精濃度較高的經典調酒

10. All the lover 戀人啊~ Special for this wedding: 只有這場婚禮喝的到~ Gin, Dita, grape fruit, cranberry juice, Asti；甜蜜中又帶一點苦澀

精選紅白酒: (濃度無法調整)

A. Sparkling wine : 義大利甜氣泡酒 Bottega Moscato Asti, Italy  

B. White wine:白酒~Markus Molitor, Riesling ,Kabinett Germany

C. Rose wine: 粉紅葡萄酒 ~St. Hallett Frivola, Moscato, Australia 

Red Wine紅酒:

D. Stella Bella Sangiovese 2007, Australia 澳洲 13%

E. SuckFizzle Babernet Sauvignon 2007 Australia  13%