夏日好胃口食譜，蘭姆鳳梨咖哩雞，歐姆咖哩炸彈球
不管熱帶寒帶亞熱帶，無論冬天夏天季節更迭，咖哩料理永遠受歡迎。
而且夏天更要吃咖哩，吃得通體發熱、滿身大汗，這樣才能保健康喔，but......why？
延伸閱讀：幫情感加溫的日式湯咖哩火鍋
http://tinlovepiano.pixnet.net/blog/post/400632463
「House好侍咖哩」，是全球最大的咖哩品牌，
相信大家要買咖哩塊的時候一定會在貨架上看到「好侍咖哩」，甚麼？你沒看到？那一定是賣完了！
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最愛吃咖哩的地方是印度、印尼這種熱呼呼的地方，為什麼呢？
在天氣熱呼呼時會出現幾種問題，
1.腸胃不舒服，吃不下，
2.氣溫高食物不耐放，
3.人容易生病。
咖哩可以說是解決問題的一盞光明燈。
咖哩當中的主要成分，薑黃、胡椒、八角，有消炎、止瀉、抗菌的相關作用，
而丁香、肉桂、小茴香、白荳蔻、肉荳蔻，有促進食慾、幫助消化的相關作用，
只要天天吃咖哩，除了東西好吃，剛剛提到的三種問題就解決啦。
夏天吃一盤熱燙燙的咖哩，馬上會渾身爆汗，決不會發生什麼流不出汗導致中暑的事故。
這樣的說明，大家馬上就能了解吃咖哩的好處。
House好侍食品成立於1913年，創立102年來穩健經營，最大的信念「透過食品，為家庭幸福貢獻一份心力！」。
其中最暢銷商品：佛蒙特咖哩，此商品在日本販賣至今也超過50年，為好侍食品最暢銷長壽的商品。
除了佛蒙特咖哩之外，包括北海道白醬料理快、各式香辛料、健康飲品、餅乾零食等，在日本是非常值得信任及口碑的食品公司。
今天的老師是：料理界的陽光型男廚師─陳秉文
●著有〈健康氣炸鍋的美味廚房：甜食X輕食一次滿足〉、〈健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理〉等多本著作。
●2013蘭帶廚神爭霸戰亞軍。
「蘭姆鳳梨咖哩雞」今天要學做的料理，
雞肉香又嫩、咖哩有豐富的果香，風味獨特。
材料：(6~8人分)
雞腿肉1斤半，
花椰菜一朵，
鳳梨半顆，
鴻喜菇50g，
雪白菇50g，
洋蔥2顆，
水菜適量，
蘭姆酒40cc，
花生醬4匙，
佛蒙特咖哩(甜味)1盒，
水1200cc，
黑糖1匙，
紅甜椒丁1顆，
鹽、胡椒適量，以上。
重要步驟之一，老師示範如何綁雞肉，
綁雞肉可以讓料理過的雞肉保持多汁鮮嫩。
作法：
1.將去骨雞腿肉切塊、或是捲起來綁線，
2.用鹽、胡椒、適量蘭姆酒醃製，
3.先將洋蔥切絲、炒至深色備用，
接下來把鳳梨煎香，撒上黑糖備用(所謂的焦糖化──會讓食慾狂暴的香氣)。
4.把雞腿肉煎到兩面金黃，下菇類炒軟後，淋上萊姆酒，最後加上鳳梨與洋蔥絲、水。
5.待水滾，加入咖哩塊，煮約20分即可。
6.起鍋前加入些許鹽，最後加入老師的調味秘密配方：「花生醬」。
7.最後咖哩盛盤放上飯、川燙花椰菜作為裝飾，再放上水菜、紅甜椒丁，完成。
大家一起學做菜，好快樂喔。
煮一大鍋咖哩，有時候吃不完，別擔心！
大家都聽說過，隔夜的咖哩最好吃，
而隔夜咖哩就是所謂的熟成咖哩，
咖哩經過一夜放置後，不只食材(紅蘿蔔、馬鈴薯、肉)更入味，每個食材也會釋放出本身的甜味，因此食材與咖哩醬汁能夠更加融合。也是隔夜咖哩吃起來更加香醇、美味的原因！
最重要的是，隔夜咖哩是只有家人吃得到，所以哪裡都買不到的美味喔。
「歐姆咖哩炸彈球」第二道料理，利用剩下的白飯、咖哩醬來做，
就是剩菜料理囉，偷偷說：「其實我常常覺得剩菜料理比正餐好吃ㄟ」(媽媽：這樣喔，以後你吃剩菜就好)。
材料：(3人份)
隔夜咖哩適量，
隔夜白飯1碗，
巴西里切碎適量，
雞蛋6顆，
番茄丁20g，
鹽、胡椒、葡萄乾、水菜、麵包粉、低筋麵粉、美乃滋等適量。
作法：
1.先將隔夜咖哩中的豬肉肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔取出瀝去醬汁，
2.把肉切丁、馬鈴薯與紅蘿蔔搗成泥，
3.將蔬菜泥混合肉丁，以隔夜飯包起來，整形成棒球大小的圓球，
4.把飯球按順序沾麵粉、蛋液，最後沾上麵包粉，入油鍋以170度炸至金黃，
5.雞蛋打散，灑上切碎的巴西里、鹽、胡椒少許，以適量油炒至半熟，盛盤。
6.最後淋上咖哩醬，飯球擺盤，擠上美乃滋，裝飾水菜、番茄丁、葡萄乾，完成。
這次到桂冠廚房，介紹了很多咖哩料理，可惜有幾樣沒有提供食譜，
「椰香芒果豬腱瓜哇咖哩」
咖哩含的香辛料，有促進食慾的效果。豬肉富含維他命B1，因此推薦使用豬肉。另外富含檸檬酸的芒果也是促進食慾的食材之一。
「濃厚爪哇豆味咖哩」
冰冷食物會導致胃腸不適的症狀。咖哩內的香辛料薑黃&白豆蔻以及豆類最適合抑制腸胃不適。或是補修胃裡黏膜蛋白質的蛋類也很推薦。
「元氣蔬菜佛蒙特湯咖哩」
咖哩內的香辛料可刺激發汗，讓人感到涼快。但大量排汗會流失身體所需的維他命及鐵質，夏季蔬菜可補足因排汗而流失的營養。
好康活動推薦：「咖哩博覽會」，一年一度的好侍咖哩博覽會來了。
時間：2015年8月1、2日(六、日)
地點：中和環球購物中心(新北市中和區中山路三對122號)
活動：好侍咖哩親子廚房／１萬份咖哩免費品嘗／咖哩熊的大冒險故事／
哥哥姊姊唱跳時間／咖哩熊大玩偶見面會／日本夏日祭典園遊會／
大型故事書亮相／兒童日本太鼓表演／日本兒童神轎踩街／
獎品大FUN送：著色紙兌換、闖關遊戲、有獎徵答......等。
好侍食品官網：http://www.housefoods.com.tw/
好侍食品粉絲團：https://www.facebook.com/house.curry.tw
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House好侍咖哩
FB:Sine Liu
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