前幾天朋友去沖繩玩，說到沖繩就想起好吃的沖繩料理，最代表性的就是豬肉跟苦瓜嚕，趕緊複習一下之前上料理課學的沖繩菜。

沖繩山苦瓜料理，調味簡單，但是部分東西都要買泥棒（日本Nippon）來的，貴了點。

材料：豆腐、蛋、豬肉、醬油、胡麻油、鹽、水、米酒。

Step 6：肉半熟時，加一粒蛋、一點水，炒到蛋熟，完成！

山苦瓜豆腐，夏天吃可以開胃，冬天吃增加體力。

山苦瓜比較沒苦味，用麻油炒過更香，也會降低豬肉的油膩感，夏天吃帶一點苦的苦瓜，消火氣兼開胃，一舉數得。

正統的沖繩風味，這算是當地的家庭料理，去沖繩玩不一定能吃到喔，趕快學起來吧。

材料：豬肉、韭菜、泡菜、胡麻油、醬油。（老師說要用韓國泡菜，why？我哪知？  ）




Step 1：熱鍋加芝麻油（沖繩人煮飯都用麻油咩？），放豬肉下去炒。




Step 2：泡菜一包放進去，拌一拌。




Step 3：加入韭菜，炒到菜略軟就可以裝盤。

完成！




這道簡單料理在高級的餐廳是吃不到的，只在去沖繩的定食屋才有。




清爽的辣味，伴隨韭菜香，好下飯喔！

ㄟ～～怎沒有說飯的做法？！（日本的飯也很特殊喔！）




日本飯！酸酸甜甜，會讓人一口接一口。

材料：嫩薑、海鹽、薑絲。




做法：
Step 1：嫩薑刨絲，泡海鹽水
Step 2：薑絲去水，放入白飯攪拌，灑一點紅薑裝飾點綴。

記得要先煮飯啊！（這什麼白癡提醒）




整套沖繩料理：

薑絲飯、豆腐山苦瓜、泡菜豬肉韭菜、洋蔥沙拉（沙拉在哪？），哎呀！忘了拍沙拉，不過還是要告訴大家怎麼做。




細絲洋蔥沙拉，。

洋蔥切絲泡水，撈起放上柴魚絲，淋上桔醋醬油，。

完成！哇塞，超簡單的。




朋友從沖繩帶回來的伴手禮，其中幾樣我覺得很值得介紹。

左圖：辣椒泡盛，吃拉麵時，加一兩滴，超點題的，去沖繩一定要買。

右圖：去日本一定要買當地的拉麵調理包，沖繩的味道是豚骨風，用的是細麵，跟日本本島的味道不太一樣（怎麼不一樣法？ㄣ我想..ㄣ......）。

中圖：沖繩海鹽，剛好拿來煮飯。




沖繩名產：紅地瓜和果子，地瓜泥擠在派皮上，輕鬆的甜味，就像是沖繩給人的感覺：

南島陽光的沙灘，拾起海螺，貼近耳，傳來三昧弦的錚錚；

暢爽海風的酒吧，醉飲泡盛，眼迷濛，聲唱家鄉港都夜語。




by Tin



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