2012-03-15 16:04:04緹緹TinTin的旋律
北海道必吃的早點_三色丼_ほっけ
AM 07：00，早早起床，往小樽前進！
『烏溜溜的黑眼珠和你的笑臉......』，好無辜的甜蝦呀。
我跟爺2005第一次到日本玩，在東京街頭隨便找了一間火車壽司吃午餐，我拿了一盤甜蝦，就是一小口醋飯上放了一隻光溜溜蝦子的那種，我跟爺同時叫出來：『甜的耶？！』，好神奇啊！日本的甜蝦真的是『甜的』，從此我就和日本的甜蝦結上不解之緣，到日本一定要和甜蝦聊聊天、敘敘舊。
JR小樽駅外觀
早上七點起床，一陣梳洗忙碌，到達小樽駅時已經快8點了
爺：明明是一陣賴床，叫都叫不醒，$%@#......碎碎唸。
小樽駅內放了許多好久以前車站的用品做紀念，有火車要出發時，提醒旅客快上車的鐘，也有列車進站時歡迎旅客的鍾，現在都是站內的裝飾品。
札幌駅到小樽駅，搭電車約50分鐘，票價620日圓，沿途有很美的海岸風景，在《bye bye小樽篇》再給大家看照片。
小樽的朝市：三角市場
就在小樽站東向出口右手邊，有一爿舊舊的階梯，走上去就看到嚕。
為什麼不叫小樽市場，要說是三角市場？因為它的佔地剛好就像個三角形，很小，一條街，大概三、四十公尺就結束了。
八點到朝市其實很睌了，攤子收了一半，也沒什麼客人。
沒人也有沒人的好處，相機愛怎麼拍就怎麼拍，不會有人擋鏡頭，老闆們也忙著收攤，沒空拉生意。
四處看看，烏尼（海膽）一盒2500，花咲蟹一隻4500，帆立貝小的100、大的150，松葉蟹、鮭魚子、魚乾、帝王蟹腳......
才走到市場門口第一攤，爺肚子的咕嚕聲已經比牛叫聲還大了，『哞～哞～哞～』。
這一攤賣的是一堆醃滴又鹹又辣的魚、貝......，是日本人的早餐小菜，就跟我們的金蘭醬瓜、麵筋一樣。
我看得懂的只有鮭魚子和明太子，還放了筷子讓客人試吃。
長得很外星生物的八角魚、還包著膜的鮭魚子，比較肥的烏尼一盒2800。
總合一下，換算台幣，魚蝦之類的跟台灣菜市場的價格沒差多少，但是把日本人的薪資物價水準算進來，真是便宜到不行。
日本的蔬菜真的比較貴，像洋蔥、馬鈴薯這種東西，在台灣是滿地滾。筍子在這裡一點點要價台幣700元，真是扯。
不過這裡的洋蔥、馬鈴薯跟台灣的味道完全不同，要不是千里迢迢，真想抱一些回家煮煮看！
P.S 我們的海關禁止攜帶日本農產品，蔬菜水果是不能買回家的，但是海鮮類OK。
整家店都是賣昆布，昆布是北海道的特產，日本前三名的昆布都產自Hokkaido。
在這裡買了兩包齒舞昆布 1000日圓*2
這一攤超誇張，每一格都是擠得滿滿的螃蟹。
真是......漠視『蟹權』，好可憐喔，這麼狹小的空間養了這麼多帝王蟹、毛蟹，完全沒有活動的空間......
爺：等一下，他們是『食物』，不是『寵物』耶，哪有空間不空間的問題？我知道，放進肚子裡，空間就夠大了。
總算有老闆來招呼生意了，看我們不停的拍拍拍，老闆抓一隻帝王蟹起來讓我們拍到到開心為止。
爺：喔，這麼大隻，想整隻抓來咬......
老闆很大方的剪了一整隻蟹腳給我們（如右圖）
看在老闆那麼大方份上，就決定在這家吃早餐吧！
店家準備了一面牆這麼大張menu，不用日文點菜，只要指著牆上的照片就好。
店內乾淨簡單
奧山商店：北海道小樽市稻穗３丁目１０番１６號
北海道必吃早餐，三色海鮮丼 一份1500日圓，附一碗螃蟹味增湯
跟牆上照片一模模一樣樣ㄟ，蝦子的size還比照片大一些，甜甜的醋飯上放上兩隻超甜的甜蝦、數片新鮮大干貝，大葉（沒烤過的紫蘇）上面放了滿滿的海膽。
爺：俗啊，在台灣那一坨海膽可能就要NT$ 500。
來北海道朝市決不能錯過的三色丼
滿滿的海鮮比醋飯還多，看得爺在一旁狂笑：爽啊...哈...哈...哈...（喀！下巴掉下來）
我：拔尬！（不管爺，低頭跟甜蝦聊天......）
溫熱香甜的醋飯配上生干貝，微脆的干貝吃起來更加甘美，在口中咀嚼久久，捨不得吞下。
與我聊天甚歡的甜蝦，如同他在東京的兄弟般，給我難以忘懷的甜味，我好想你啊！喀ㄘ喀擦......（把頭扔掉ing）
海膽完全沒有腥味，真不愧是產地，帶著鹹鹹的海風，濃醇如蛋黃一般，挾點烏尼咬口大葉配著飯，嘴角就會自顧自地微笑起來，終於知道為日本人愛吃海膽的原因了，幸福的早餐啊。
左圖：令人迷惘的螃蟹味噌湯
這碗味噌海鮮湯，超超超......超鮮美到極點，海裡精華集中一碗，超讚！這是怎麼煮出來的？
爺說：快！拆了它！
對！拆了，我要回去複製。在湯裡東翻西找，有蝦頭、毛蟹腳、帝王蟹腳、干貝唇......哇......
，在台灣貴得要屎的東西，她們隨隨便便就拿來做湯頭，人家不依啦......
右圖：老闆送我干貝唇乾
好吧，至少有一項食材了，剩下的就交給爺吧。
爺：您覺得有帝王蟹和毛蟹經過我的面前，還會有剩下一點肉渣給您燉湯？不啻與虎謀皮、緣木求魚ㄚ（唉喔......被Ｋ...）
我：叫你去找，還咬文嚼字個什麼啊！
幸福的早餐怎麼可以就讓它簡簡單單結束？安可加演：【魚花】一夜干 ほっけ 700日元
端上來就一陣炭烤的香味，不知是老闆用了麼醬汁去烤，還是我餓昏了，聞起來真『涎如雨下』香的不得了，肉質實在，魚皮酥脆，味道稍鹹，很適合下酒。照片看不出來，實際上魚有30公分這樣大，好險沒有叫白飯定食，光吃一隻魚就飽了（爺除外，他吃十隻都不會飽）。
到北海道必吃【魚花】，為什麼必吃？請看以下------爺的食材小常識篇
【魚花】日文：ほっけ或是ホッケ，台灣叫花鯽魚，以北海道知床半島的羅臼，所捕撈的ほっけ最肥大，日本人都愛吃。『一夜干』就是鹽醃個一晚上的意思，為何要醃呢？新鮮的不好吃嗎？不是不好吃，是因為北海道的ほっけ太肥，肥到你用火一烤，油就會流的到處都是，等你魚烤熟，油脂也流乾了。所以乾脆用鹽把【魚花】的水分『吸乾』，醃漬過肉質會比較緊實，，烤的時候油脂就會被肉吸收，保存肉汁跟珍貴的魚油才會好吃。
到北海道必吃的ほっけ，在日本的吃法是把一夜干的【魚花】用炭爐小火烘烤，烤到滴油冒泡就可以上桌，不加檸檬或醬油，而是加一撮蘿蔔蓉。在台灣要吃得去日式居酒屋，像是『和民』就有，而且是季節限定，可惜在台灣吃到的【魚花】瘦小了些，而且少了炭火香。
幸福的早餐安可再加演：大扇貝ＢＢＱ 200日圓
看爺在努力的啃他的【魚花】，我也到攤子上找我心目中的美味。
我挑了一顆超大的活扇貝150日圓，請老闆幫你料理，加五十圓，
這干貝真是甜，肉質又細，新鮮的活扇貝味道完全不同於冷凍的，比高級餐廳的干貝還多汁鮮甜，看來我又多一個到日本必吃的料理。
吃完超豐盛早餐，回小樽駅搭JR往回走一站到南小樽駅，準備開始挑戰黃金傳說30甜點中小樽的部分，經過這麼豐盛的早餐，很懷疑自己還吃得下嗎？
爺：衝啊！剛剛應該加一碗白飯的，吃這麼一點點怎麼會有精神？
by Tin
『烏溜溜的黑眼珠和你的笑臉......』，好無辜的甜蝦呀。
我跟爺2005第一次到日本玩，在東京街頭隨便找了一間火車壽司吃午餐，我拿了一盤甜蝦，就是一小口醋飯上放了一隻光溜溜蝦子的那種，我跟爺同時叫出來：『甜的耶？！』，好神奇啊！日本的甜蝦真的是『甜的』，從此我就和日本的甜蝦結上不解之緣，到日本一定要和甜蝦聊聊天、敘敘舊。
JR小樽駅外觀
早上七點起床，一陣梳洗忙碌，到達小樽駅時已經快8點了
爺：明明是一陣賴床，叫都叫不醒，$%@#......碎碎唸。
小樽駅內放了許多好久以前車站的用品做紀念，有火車要出發時，提醒旅客快上車的鐘，也有列車進站時歡迎旅客的鍾，現在都是站內的裝飾品。
札幌駅到小樽駅，搭電車約50分鐘，票價620日圓，沿途有很美的海岸風景，在《bye bye小樽篇》再給大家看照片。
小樽的朝市：三角市場
就在小樽站東向出口右手邊，有一爿舊舊的階梯，走上去就看到嚕。
為什麼不叫小樽市場，要說是三角市場？因為它的佔地剛好就像個三角形，很小，一條街，大概三、四十公尺就結束了。
八點到朝市其實很睌了，攤子收了一半，也沒什麼客人。
沒人也有沒人的好處，相機愛怎麼拍就怎麼拍，不會有人擋鏡頭，老闆們也忙著收攤，沒空拉生意。
四處看看，烏尼（海膽）一盒2500，花咲蟹一隻4500，帆立貝小的100、大的150，松葉蟹、鮭魚子、魚乾、帝王蟹腳......
才走到市場門口第一攤，爺肚子的咕嚕聲已經比牛叫聲還大了，『哞～哞～哞～』。
這一攤賣的是一堆醃滴又鹹又辣的魚、貝......，是日本人的早餐小菜，就跟我們的金蘭醬瓜、麵筋一樣。
我看得懂的只有鮭魚子和明太子，還放了筷子讓客人試吃。
長得很外星生物的八角魚、還包著膜的鮭魚子，比較肥的烏尼一盒2800。
總合一下，換算台幣，魚蝦之類的跟台灣菜市場的價格沒差多少，但是把日本人的薪資物價水準算進來，真是便宜到不行。
日本的蔬菜真的比較貴，像洋蔥、馬鈴薯這種東西，在台灣是滿地滾。筍子在這裡一點點要價台幣700元，真是扯。
不過這裡的洋蔥、馬鈴薯跟台灣的味道完全不同，要不是千里迢迢，真想抱一些回家煮煮看！
P.S 我們的海關禁止攜帶日本農產品，蔬菜水果是不能買回家的，但是海鮮類OK。
整家店都是賣昆布，昆布是北海道的特產，日本前三名的昆布都產自Hokkaido。
在這裡買了兩包齒舞昆布 1000日圓*2
這一攤超誇張，每一格都是擠得滿滿的螃蟹。
真是......漠視『蟹權』，好可憐喔，這麼狹小的空間養了這麼多帝王蟹、毛蟹，完全沒有活動的空間......
爺：等一下，他們是『食物』，不是『寵物』耶，哪有空間不空間的問題？我知道，放進肚子裡，空間就夠大了。
總算有老闆來招呼生意了，看我們不停的拍拍拍，老闆抓一隻帝王蟹起來讓我們拍到到開心為止。
爺：喔，這麼大隻，想整隻抓來咬......
老闆很大方的剪了一整隻蟹腳給我們（如右圖）
看在老闆那麼大方份上，就決定在這家吃早餐吧！
店家準備了一面牆這麼大張menu，不用日文點菜，只要指著牆上的照片就好。
店內乾淨簡單
奧山商店：北海道小樽市稻穗３丁目１０番１６號
北海道必吃早餐，三色海鮮丼 一份1500日圓，附一碗螃蟹味增湯
跟牆上照片一模模一樣樣ㄟ，蝦子的size還比照片大一些，甜甜的醋飯上放上兩隻超甜的甜蝦、數片新鮮大干貝，大葉（沒烤過的紫蘇）上面放了滿滿的海膽。
爺：俗啊，在台灣那一坨海膽可能就要NT$ 500。
來北海道朝市決不能錯過的三色丼
滿滿的海鮮比醋飯還多，看得爺在一旁狂笑：爽啊...哈...哈...哈...（喀！下巴掉下來）
我：拔尬！（不管爺，低頭跟甜蝦聊天......）
溫熱香甜的醋飯配上生干貝，微脆的干貝吃起來更加甘美，在口中咀嚼久久，捨不得吞下。
與我聊天甚歡的甜蝦，如同他在東京的兄弟般，給我難以忘懷的甜味，我好想你啊！喀ㄘ喀擦......（把頭扔掉ing）
海膽完全沒有腥味，真不愧是產地，帶著鹹鹹的海風，濃醇如蛋黃一般，挾點烏尼咬口大葉配著飯，嘴角就會自顧自地微笑起來，終於知道為日本人愛吃海膽的原因了，幸福的早餐啊。
左圖：令人迷惘的螃蟹味噌湯
這碗味噌海鮮湯，超超超......超鮮美到極點，海裡精華集中一碗，超讚！這是怎麼煮出來的？
爺說：快！拆了它！
對！拆了，我要回去複製。在湯裡東翻西找，有蝦頭、毛蟹腳、帝王蟹腳、干貝唇......哇......
，在台灣貴得要屎的東西，她們隨隨便便就拿來做湯頭，人家不依啦......右圖：老闆送我干貝唇乾
好吧，至少有一項食材了，剩下的就交給爺吧。
爺：您覺得有帝王蟹和毛蟹經過我的面前，還會有剩下一點肉渣給您燉湯？不啻與虎謀皮、緣木求魚ㄚ（唉喔......被Ｋ...
）我：叫你去找，還咬文嚼字個什麼啊！
幸福的早餐怎麼可以就讓它簡簡單單結束？安可加演：【魚花】一夜干 ほっけ 700日元
端上來就一陣炭烤的香味，不知是老闆用了麼醬汁去烤，還是我餓昏了，聞起來真『涎如雨下』香的不得了，肉質實在，魚皮酥脆，味道稍鹹，很適合下酒。照片看不出來，實際上魚有30公分這樣大，好險沒有叫白飯定食，光吃一隻魚就飽了（爺除外，他吃十隻都不會飽）。
到北海道必吃【魚花】，為什麼必吃？請看以下------爺的食材小常識篇
【魚花】日文：ほっけ或是ホッケ，台灣叫花鯽魚，以北海道知床半島的羅臼，所捕撈的ほっけ最肥大，日本人都愛吃。『一夜干』就是鹽醃個一晚上的意思，為何要醃呢？新鮮的不好吃嗎？不是不好吃，是因為北海道的ほっけ太肥，肥到你用火一烤，油就會流的到處都是，等你魚烤熟，油脂也流乾了。所以乾脆用鹽把【魚花】的水分『吸乾』，醃漬過肉質會比較緊實，，烤的時候油脂就會被肉吸收，保存肉汁跟珍貴的魚油才會好吃。
到北海道必吃的ほっけ，在日本的吃法是把一夜干的【魚花】用炭爐小火烘烤，烤到滴油冒泡就可以上桌，不加檸檬或醬油，而是加一撮蘿蔔蓉。在台灣要吃得去日式居酒屋，像是『和民』就有，而且是季節限定，可惜在台灣吃到的【魚花】瘦小了些，而且少了炭火香。
幸福的早餐安可再加演：大扇貝ＢＢＱ 200日圓
看爺在努力的啃他的【魚花】，我也到攤子上找我心目中的美味。
我挑了一顆超大的活扇貝150日圓，請老闆幫你料理，加五十圓，
這干貝真是甜，肉質又細，新鮮的活扇貝味道完全不同於冷凍的，比高級餐廳的干貝還多汁鮮甜，看來我又多一個到日本必吃的料理。
吃完超豐盛早餐，回小樽駅搭JR往回走一站到南小樽駅，準備開始挑戰黃金傳說30甜點中小樽的部分，經過這麼豐盛的早餐，很懷疑自己還吃得下嗎？
爺：衝啊！剛剛應該加一碗白飯的，吃這麼一點點怎麼會有精神？
by Tin
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