2011-03-02 17:30:47緹緹TinTin的旋律
My聖誕晚餐─香草烤羊排，碳烤生蠔
發現台灣頂級海鮮食材
其實我超級不敢吃生蠔的，很小的時候踩過一次地雷，那味道腥到別的菜都沖不掉，噁
。
後來大學時導生會在五星級buffet聚餐，同學們為了要吃夠本，拼命拿生蠔當糖果吞，我也是敬謝不敏。蜜月跟爺去澳洲的黃金海岸（前幾天淹大水的地方），想說澳洲的生蠔應該可以了吧？結論一樣，至此以後，生蠔就不是我的菜了。
不過現在我要挑戰多年都不碰的東西，因為這次的聖誕晚餐料理課，就是要用到生蠔啊
。
這次的聖誕大餐要做三道菜
餐前酒菜、開胃菜、主菜
第一道──餐前酒菜
Brochettes de Bocconcini olives et Tomates cerises au pesto
（圓乳酪、橄欖、小蕃茄串佐巴西里松子醬）
起司番茄橄欖串，非常的容易，把東西串在一起就搞定
各式香草剪一剪，加橄欖油，灑一些香料，就完成香噴噴的綠醬
把綠油油的醬汁淋上去 （形容樹葉嗎？），顏色好漂亮喔，光用看的心情就很好
拿起一串：欖酸、茄甜、乳香，交錯縱橫在嘴裡，油脂調和、香氛沁滿，真是好吃。
有人趁機拿白酒起來喝，說配酒正好。
爺：下酒菜不配酒，就像吃蚵仔煎沒放蚵仔，不成樣啊～（又倒第二杯）
第二道──開胃菜
Huitres du bassin grillees kiwi cacahuetes（ 碳烤生蠔搭配奇異果&花生）
黑琵灣牡蠣 (半殼) 500g/約5~6顆/包 NT$ 250
恐怖的來嚕，還好這是冷凍真空包裝，要是會動就太可怕了。打開時沒有腥味，還好還好。
原本是放到煎鍋上乾煎，可是我家的鍋子是不沾鍋，不能乾燒，所以自己加了一點水進去。
基本上煎一下下就可以，但......我不敢吃太生的，所以煎稍微久一點，爺一直在旁邊鬼吼鬼叫『太老了』。
屁啦！下次你再敢對本小姐喊『太老了』，你就給我睡一輩子公園！
奇異果切丁、花生拍碎爆香，製成special sauce，灑些紅胡椒
完成這一道煎牡蠣佐花生奇異果，嗯～～～『沒』『有』『腥』『味』，真是神奇，醬汁非常爽口、又能促進食慾，跟一般吃到的五味醬完全不同，
原本聽說這生蠔是台灣新鮮直送的，完全沒有腥味，我還不太相信，結果是又大又好吃，沒想到奇異果跟牡蠣是如此的搭配，霑一點鹹，和著花生的香，我忍不住多吃好幾個呢。
爺：生蠔？這一定要配白酒啦（又倒第三杯）......
主菜──壓軸大菜
Roti d’agneau Sauce aux- herbes ( 香草烤羊排 )
其實這道菜很容易，烤盤塗上奶油、羊排放上去，各式香料香草丟一丟，灑一點黑胡椒、鹽，送進烤箱。
噹一聲......香噴噴的羊排就出爐囉，再淋上醬汁，馬上品嘗雙人甜蜜聖誕大餐。
您看看這烤羊肉，油光閃閃，肉質晶瑩剔透，尤其是那帶點微焦的香氣，真是太誘人。尤其是這紐西蘭羊排，幾乎無羊騷味，肉質軟又甜，跟高級牛肋排有得比。雖然比一般羊排貴一些，但是絕對質得。
爺：這要改配紅酒才對，（準備開瓶ing）
我：這羊排怎樣ㄚ？
爺：又鮮又嫩，幼齒喔。
我：嗯......學得真快......
by Tin
第一次吃到這麼好吃的生蠔，鮮甜完全無腥味，可以上網找『富立洋無毒海鮮
』，還宅配到府，大力推薦喔！
其實我超級不敢吃生蠔的，很小的時候踩過一次地雷，那味道腥到別的菜都沖不掉，噁
。後來大學時導生會在五星級buffet聚餐，同學們為了要吃夠本，拼命拿生蠔當糖果吞，我也是敬謝不敏。蜜月跟爺去澳洲的黃金海岸（前幾天淹大水的地方），想說澳洲的生蠔應該可以了吧？結論一樣
，至此以後，生蠔就不是我的菜了。不過現在我要挑戰多年都不碰的東西，因為這次的聖誕晚餐料理課，就是要用到生蠔啊
。這次的聖誕大餐要做三道菜
餐前酒菜、開胃菜、主菜
第一道──餐前酒菜
Brochettes de Bocconcini olives et Tomates cerises au pesto
（圓乳酪、橄欖、小蕃茄串佐巴西里松子醬）
起司番茄橄欖串，非常的容易，把東西串在一起就搞定
各式香草剪一剪，加橄欖油，灑一些香料，就完成香噴噴的綠醬
把綠油油的醬汁淋上去 （形容樹葉嗎？），顏色好漂亮喔，光用看的心情就很好
拿起一串：欖酸、茄甜、乳香，交錯縱橫在嘴裡，油脂調和、香氛沁滿，真是好吃。
有人趁機拿白酒起來喝，說配酒正好。
爺：下酒菜不配酒，就像吃蚵仔煎沒放蚵仔，不成樣啊～（又倒第二杯）
第二道──開胃菜
Huitres du bassin grillees kiwi cacahuetes（ 碳烤生蠔搭配奇異果&花生）
黑琵灣牡蠣 (半殼) 500g/約5~6顆/包 NT$ 250
恐怖的來嚕，還好這是冷凍真空包裝，要是會動就太可怕了。打開時沒有腥味，還好還好。
原本是放到煎鍋上乾煎，可是我家的鍋子是不沾鍋，不能乾燒，所以自己加了一點水進去。
基本上煎一下下就可以，但......我不敢吃太生的，所以煎稍微久一點，爺一直在旁邊鬼吼鬼叫『太老了』。
屁啦！下次你再敢對本小姐喊『太老了』，你就給我睡一輩子公園！
奇異果切丁、花生拍碎爆香，製成special sauce，灑些紅胡椒
完成這一道煎牡蠣佐花生奇異果，嗯～～～『沒』『有』『腥』『味』，真是神奇，醬汁非常爽口、又能促進食慾，跟一般吃到的五味醬完全不同，
原本聽說這生蠔是台灣新鮮直送的，完全沒有腥味，我還不太相信，結果是又大又好吃，沒想到奇異果跟牡蠣是如此的搭配，霑一點鹹，和著花生的香，我忍不住多吃好幾個呢。
爺：生蠔？這一定要配白酒啦（又倒第三杯）
......主菜──壓軸大菜
Roti d’agneau Sauce aux- herbes ( 香草烤羊排 )
其實這道菜很容易，烤盤塗上奶油、羊排放上去，各式香料香草丟一丟，灑一點黑胡椒、鹽，送進烤箱。
您看看這烤羊肉，油光閃閃，肉質晶瑩剔透，尤其是那帶點微焦的香氣，真是太誘人。尤其是這紐西蘭羊排，幾乎無羊騷味，肉質軟又甜，跟高級牛肋排有得比。雖然比一般羊排貴一些，但是絕對質得。
爺：這要改配紅酒才對，（準備開瓶ing）
我：這羊排怎樣ㄚ？
爺：又鮮又嫩，幼齒喔。
我：嗯......學得真快......
by Tin
第一次吃到這麼好吃的生蠔，鮮甜完全無腥味，可以上網找『富立洋無毒海鮮
』，還宅配到府，大力推薦喔！
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挖!你好會做菜喔..
而且好漂亮..
看的我口水快滴下來了...
快..拿水桶中..
問安囉^^
版主回應
謝謝你的稱讚^_________^ 2013-12-03 20:23:12
親愛的台長老爺爺與小老婆：
恭喜您！您此篇文章投稿本週徵文「【徵文】聖誕大餐去哪吃?」，文筆極佳、切合主題，已通過小天使的審核了，您可至 http://mypaper.pchome.com.tw/index/solicit-weekly/137 瀏覽。也別忘了請親朋好友推薦您的文章，活動小組將從通過審核的文章當中，評選出優秀文章，評選標準文章內容70%、文章推薦數及人氣30%，將於投稿截止日後的七天內公佈喔。