2004-02-29 02:42:15Ting
食譜#7 紅燒排骨
材料: 小排骨 蔥兩支 蒜兩顆 薑三片 小辣椒 醬油 酒 糖
做法:
1. 油熱之後 把小排骨下去炒香或是煎熟
2. 排骨稍微變色之後 加入蔥 薑 蒜 小辣椒 醬油半碗 酒 糖一大匙
"小火"下去悶三十分鐘 起鍋就行囉…
ps 一定要小火悶! 大火會讓肉緊縮，變的硬硬喔!
悶三十分鐘左右，或是超過，肉會很嫩很軟，從骨頭上掉下來~~
做法:
1. 油熱之後 把小排骨下去炒香或是煎熟
2. 排骨稍微變色之後 加入蔥 薑 蒜 小辣椒 醬油半碗 酒 糖一大匙
"小火"下去悶三十分鐘 起鍋就行囉…
ps 一定要小火悶! 大火會讓肉緊縮，變的硬硬喔!
悶三十分鐘左右，或是超過，肉會很嫩很軟，從骨頭上掉下來~~