滴雞精源於100多年以前中國福建閩東沿海一帶，民間一種吃雞養身補氣的煉制方法。把整只雞放入鍋中煉烤蒸餾，隔水慢火燉制十小時以上，提取雞肉雞骨中的營養物質是給孕婦、產婦補身子的珍貴營養品，後來傳至皇宮禦廚，成為宮廷食品。100年以前被宮廷稱之為“雞煉丹”。由於整只雞只能煉制一小碗，雞肉雞骨都不可再食用，所以百姓不會這樣浪費食材，導致“雞煉丹”這一珍貴的民間營養品失傳。近幾年，台灣餐飲協會重拾百年以前的這種煉制方法，生產出來這種營養食品，起名為———滴雞精，顧名思義就是從一整只雞中用烤煉蒸餾經過高壓把雞肉雞骨中的蛋白質、膠原蛋白、天然氨基酸、鈣質一滴一滴的提煉萃取出來的營養精華。滴雞精必須精選無藥殘、無激素的散養土雞為原料，煉制而成的產品要經過脫脂(去掉脂肪)、巴氏殺菌、過濾、無菌包裝等嚴格的食品行業法規檢驗，方可上市銷售。滴雞精，無防腐劑、無脂肪、無添加，故此無論在存儲或運輸過程中必須長期穩定在零下18℃的冰凍狀態，飲用時剪開包裝袋把凍狀滴雞精放入碗中用微波爐或蒸鍋加熱，幾分鍾便可食用，極為方便，省時省力，是不可多得的方便快捷，全面營養的珍貴補品。

　　調味品雞精

　　商場，超市調味品櫃台賣的“雞精”是家庭炒菜、拌菜、煮湯的調味品，不是食品。用於調味的“雞精”主要是味素、味精、食鹽、色素等化學合成後的膨化產品，適量加入菜肴或湯中可以提升菜和湯的鮮味，因此它是調味品類，而絕不是直接可以吃的營養食品。調味品雞精和味精只能極少量加入菜肴和湯中，超量加入對人體有危害作用。