相比起在外吃飯，大家是不是覺得在家裡做飯會健康安心很多呢？

其實不然，許多人做菜時養成了一些壞習慣，對身體的影響更惡劣。

錯誤一：油冒煙了才放菜

很多人炒菜時不見油煙不下鍋，認為這樣才有香味。 殊不知，這犯了健康大忌。

現今市售的食用植物油在鍋中加熱至冒煙時，可能已達到200攝氏度以上的高溫。

此時不僅可能導致油質發生高溫劣變，還會使菜餚中的維生素C、E和必需氨基酸等營養物質遭到破壞。

而由此產生的油煙中，也含有大量的氮氧化物、苯並芘等，對人體有較強的致癌作用。

建議：最好先將鍋燒熱，再放油，在油尚未冒煙之時，即加調料或菜餚燉炒。

錯誤二：白酒、啤酒代替料酒

許多人做菜時習慣加些料酒，若料酒用完了，就會用白酒或啤酒代替。

其實，這個行為我們也並不提倡。

要知道，料酒富含人體所需的8種氨基酸，以調味解腥聞名於烹調界。

而白酒不但營養成分比不上料酒，其過高的酒精濃度也註定了白酒具有強大的滲透性和揮發性。

烹調時用白酒，難免會破壞菜的原味，使菜餚風味大失。

而用啤酒的話，其酒精濃度又不夠，在解腥之前早就揮發殆盡了。

建議：專物還得專用，料酒用完了也別用白酒、啤酒代替。 蒜姜蒜等天然食物也可以用來去腥。

錯誤三：炒菜時放各種含鹽調料

很多人做菜時，會加各種含鹽調味品，比如醬油、蠔油，雞精、味精、豆瓣醬、黃豆醬......

其中，醬油含鹽量約15~20%，雞精含鹽量為10%，蠔油、豆瓣醬等也都含有不少鹽。 加這些調味品，極易造成鹽超標。威而鋼 威而鋼马来西亚 威而鋼副作用 威而鋼價格 威而鋼是什么 威而鋼功效 威而鋼用法 威而鋼效果 威而鋼怎麼吃 威而鋼官網 威而鋼成分 威而鋼吃法 威而鋼吃半顆 威而鋼 廠商 威而鋼常吃 威而鋼成藥 威而鋼吃太多 威而鋼吃一半 威而鋼多少錢

建議：炒菜只放一點鹽或海鮮醬油，其它調料盡量少用。 另外，在菜出鍋時再放鹽，會使鹽分留在菜餚表面，這樣吃著夠味，但實際上又不會攝入太多鹽。