一般豆花都是加糖水，台北有家小店，老闆卻在豆花上加了西瓜果肉，和西瓜打的冰沙，自然的甜蜜，清涼消暑。

鮮紅果肉，宛如紅寶石，散發甜蜜果香，一顆顆的西米露，咬在口中就像跳跳糖，西瓜冰沙，綿密到跟棉花糖有得拼，輕輕一吸，立刻和豆花一起滑進嘴裡。

一打開蓋子，立刻竄出黃豆香，雪白豆花，彷彿少女肌膚，軟、綿、滑接著不加糖水，改用西瓜冰沙，老闆說，得用冷凍過的西瓜才行，加入冰塊，還得調整水的比例，冰沙才會綿。

看來簡單，其實很「厚」工，還得用木棒攪拌，才夠均勻，挖起兩大匙西瓜冰沙，滿到幾乎看不到豆花，每天現切的果肉，就能登場，倒入ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ西米露，還有甜蜜蜜的煉乳、奶水，就大功告成。

還有充滿果酸的芒果豆花，大口咬下，芒果果汁立刻爆漿，吃得到自然甘味，傳統的花生豆花也不馬虎，糖水還得炒過，才夠香，小小一碗豆花，學問一點都不小。