我一向對瓜纇、薯纇沒什興趣。大家極愛的炸薯條、番薯湯，我不太欣賞，頂多看大家吃的津津有味，被吸引的嚐了個幾口。對於南瓜，這似瓜似薯的玩意，當然更是避而遠之。沒想到去日本一遊，竟然讓我對南瓜改觀，每次一看到南瓜沙拉，必吃上一大碗都無法停歇。想吃到居然自個做起南瓜沙拉。

這次去日本，不知是否趕上南瓜的季節。飯店附的自助早餐，總少不了南瓜沙拉。自助餐嘛！有什麼菜總想嚐個幾口，沒想到南瓜沙拉讓我如此驚艷。印象中在網路上看過一個南瓜食譜，非常簡單。從日本回來後曾想過要試做，但想到比頭還大的美國南瓜，實在無法下手扛一個回家。

昨天去逛日本超市時，看到了半顆的綠皮南瓜，大小適中，就買回家試做。真的非常簡單易作喔！之所以簡單，是因為運用了微波爐，短短幾分鐘就可把南瓜熱得鬆軟爽口。

做法：
１．把１／４南瓜洗淨，放入微波爐，蓋上保鮮膜加熱三分鐘。
２．取出，去皮去籽，切小塊（南瓜皮硬，加熱後，比較好去皮）
３．灑上點醋和鹽（量不需要多，主要是去澀提甜味，南瓜本身香甜則不需要），拌匀，再加熱六分鐘
４．取出，喜歡吃南瓜泥的可壓成泥，不然也可如圖片切成小塊
５．稍涼後，加上沙拉醬(美乃滋)，攪拌均勻
６．蓋上保鮮膜，冰入冰箱，冰涼即可食用

南瓜含豐富的纖維素、維他命A、C，對女性有補血治療月經不調的功效，但是吃多了容易胃漲，胃不好的宜適可而止。

天氣寒冷，做沙拉是有點不合時宜。但冰在冰箱，非常美味方便，直接吃或夾吐司，再配杯熱騰騰的牛奶或咖啡，真是很營養可口的早餐！

*照片取自 http://www5.hokkaido-np.co.jp (在日本吃的南瓜沙拉,也都會留點皮,或許比較營養,但我還是比較喜歡去皮的)

對了!今天是聖誕節，祝大家佳節愉快!