Travel & Live前陣子強力放送美國十大美味豬肋排!讓人允指回味的烤肋排,真適合炎炎夏日.

爸爸星期四大多是要加班開會,媽咪和小叡就會快8點才吃晚餐,(因為回家前都會先去吃點小點心),烤豬肋排要花比較久時間,加上如果爸爸有時已在外面吃飯,回家就可以當他的消夜了.

新鮮豬肋排是在COSCO買的,原本想做美式酸辣口味,但想到小叡只好作罷!

一般烤肋排大多要小火慢烤5-6小時,回到家已6:30的媽咪根本沒辦法這樣製作.只好用特殊方法讓它快熟!

***蔥烤豬肋排***

材料:

豬肋排  一整條

洋蔥      2顆

蒜頭      8片

薑片     8片

調味料:

一般醬油(老抽)     3匙

薄醬油   1/2cup

醬油膏   2匙

醋(媽咪用迷迭香醋)  2匙

糖           3匙

紅酒       2匙

蕃茄醬   3匙

水           1 cup

作法:

1.) 先將整條肋排用薑片和蒜一起放入大鍋內,加水至滿後,大火煮滾轉中火續煮20分鐘.

2.) 同時間洋蔥切絲,平底鍋入橄欖油小火炒軟洋蔥絲,炒至淺茶色.

3.) 取出煮好的豬肋排,用廚房剪刀剪成一條一條.

4.) 將剪好的豬肋排放入炒軟的洋蔥絲內煎微微焦黃.

5.) 加入所有調味料,煮至醬汁濃綢,這段時間把錫箔紙鋪在烤盤中..

6.) 取出所有材料排入烤盤中,如下圖.錫箔紙包好(這段小叡有幫忙)

7.) 放入烤箱 230度上下火,烤1小時.(只要保持醬汁水份夠,可以改成190度烤個3小時,更好吃)

媽咪和小叡8點整開飯,吃飯時已經一人喀掉1隻,其它的肋排繼續放入烤箱內慢烤,趁爸爸還沒回家,打電話請他晚點回家時順道去買啤酒.

爸爸問:為什麼?(因為媽咪通常不喝酒的)

媽咪說:今天吃烤肋排,好想配啤酒喔.

小叡搶電話跟他爸爸要求道:我要統一多多,今天吃烤肋"白",好想配草莓多多喔.(有這種配?!)

爸爸回來一進門就說:一進電梯就是我們家烤肋排味,好香!!!(果然是宣示咱們3樓有個好太太的好菜色,哈)

開瓶海尼根,配上烤肋排,夏天果然到了!

 <<每次想說要照步驟圖,完成圖,一家同樂合吃圖 ....但每次都是吃完才想起來要照相!!!殘念>>