外頭豔陽高照簡直就是「六月火燒埔（台語）」一般！台語說「春天後母面」國語說春寒料峭，唉！沒這回事吧？

今天農曆二月二十一，節氣「清明」。最妙的是每年的節氣「清明」一定對上國曆的清明掃墓節。國曆與農曆是不同的曆法，但是每年的「清明」與清明節相遇？教誰都不能不相信「天無照甲子（台語）」。

高雄文殊講堂的慧律法師講過這樣一個故事；世上有誰三十七年過一次生日呢？

傳說地藏王菩薩在農曆潤七月的三十日出生，農曆三年一潤，潤七月要等幾年？農曆沒有固定的月大月小，月大三十天月小二十九日，潤七月又碰上月大三十日，慧律法師說有數學家算過，地藏王菩薩三十七年過一次生日！

既然月大月小不一定，偏偏節氣「清明」為何每年都和國曆清明節相遇呢？

農曆三月三日俗稱三日節，也就是為了紀念晉文公在今天燒烤介之推母子，通令全國不能點火燒煮食物而定名為「寒食節」的由來。

事隔千年，人們已經忘了誰是介之推更不用說重耳又是誰呢？倒是吃春卷的事大家忘不了，到底是閩南人俗稱潤餅的春卷好吃呢？還是關於吃就忘不了呢？

更奇怪的事是，原本在三日節春雨霏霏時饗用的春卷，怎會在清明節食用呢？

因為禁煙火而吃潤餅，怎得又在墳場燒香掃墓？難怪「墓仔埔」常常因燒銀紙不慎而重演重耳燒烤介之推母子一幕！唉！全怪「天無照甲子，人無照天理。」吧？

現代人吃潤餅似乎也沒有往昔那般講究與精彩了，套一句廣告．．．什麼都可包什麼都不奇怪！香腸、麵條、冬粉、雞肉、．．．．反正想得到都能卷入潤餅送進嘴裡．．。

記得小時候，父親那一代還未分家的時候，奶奶喜歡吃潤餅。

三日節吃潤餅可是一個大陣仗！想想老爸五個兄弟一位大姊一位小妹，大人不算光算小孩至少四十位！如此吃潤餅，這．．．這．．怎麼吃啊？

爺爺奶奶年輕就茹素了，潤餅餡料然全都是「蔬菜」頂多有蛋，三日節前一天就煎好的蛋。既然是全「蔬菜」的潤餅，絕對不會讓人吃到撐！一個人至少五卷以上還游刃有餘。

更何況人多的情況下，簡直是吃到「搶」！在老家族裡，女人只負責拚命上菜，眾房的公子哥們就盡情歡暢的吃！

 

在那沒有農藥的年代，由其那刺瓜幾乎比白糖還香甜，高麗菜就更別說了，芹菜咬勁十足在口中「帥！帥！」的聲響，加快了腸胃蠕動，怎會讓人吃到撐呢？

尤其遇上春雨綿綿有點涼又不太涼的時刻，廚房中的姑姑嬸嬸那可是忙到昏天暗地的洗菜上菜，心中直喊燒死你這要命的晉文公！

這是中華民族最早的生菜吃法，此刻到底該感謝晉文公還是介之推呢？

 

昨晚怡伶妹子Email中說她也喜歡這一味，可惜在台北的市場買不到！

沒關係！自年初老媽和平政權轉移垂簾不聽政之後，今天的清明吃潤餅全由她嫂子張羅上桌。開動前特地拍照起來寄給她，讓妹子先以眼睛饗用一下，下回挑個吃潤餅的日子回來，再讓她吃到飽！

這是她嫂子當政後第一次的吃潤餅，老媽說很不錯喔！（99.04.05）