2010-04-05 15:01:31Tellme

誰說清明時節雨紛紛?



外頭豔陽高照簡直就是「六月火燒埔(台語)」一般!台語說「春天後母面」國語說春寒料峭,唉!沒這回事吧?

 

今天農曆二月二十一,節氣「清明」。最妙的是每年的節氣「清明」一定對上國曆的清明掃墓節。國曆與農曆是不同的曆法,但是每年的「清明」與清明節相遇?教誰都不能不相信「天無照甲子(台語)」。

 

高雄文殊講堂的慧律法師講過這樣一個故事;世上有誰三十七年過一次生日呢?

 

傳說地藏王菩薩在農曆潤七月的三十日出生,農曆三年一潤,潤七月要等幾年?農曆沒有固定的月大月小,月大三十天月小二十九日,潤七月又碰上月大三十日,慧律法師說有數學家算過,地藏王菩薩三十七年過一次生日!

 

既然月大月小不一定,偏偏節氣「清明」為何每年都和國曆清明節相遇呢?

 

農曆三月三日俗稱三日節,也就是為了紀念晉文公在今天燒烤介之推母子,通令全國不能點火燒煮食物而定名為「寒食節」的由來。

 

事隔千年,人們已經忘了誰是介之推更不用說重耳又是誰呢?倒是吃春卷的事大家忘不了,到底是閩南人俗稱潤餅的春卷好吃呢?還是關於吃就忘不了呢?

 

更奇怪的事是,原本在三日節春雨霏霏時饗用的春卷,怎會在清明節食用呢?

 

因為禁煙火而吃潤餅,怎得又在墳場燒香掃墓?難怪「墓仔埔」常常因燒銀紙不慎而重演重耳燒烤介之推母子一幕!唉!全怪「天無照甲子,人無照天理。」吧?

 

現代人吃潤餅似乎也沒有往昔那般講究與精彩了,套一句廣告...什麼都可包什麼都不奇怪!香腸、麵條、冬粉、雞肉、....反正想得到都能卷入潤餅送進嘴裡..。

 

記得小時候,父親那一代還未分家的時候,奶奶喜歡吃潤餅。

 

三日節吃潤餅可是一個大陣仗!想想老爸五個兄弟一位大姊一位小妹,大人不算光算小孩至少四十位!如此吃潤餅,這...這..怎麼吃啊?

 

爺爺奶奶年輕就茹素了,潤餅餡料然全都是「蔬菜」頂多有蛋,三日節前一天就煎好的蛋。既然是全「蔬菜」的潤餅,絕對不會讓人吃到撐!一個人至少五卷以上還游刃有餘。

 

更何況人多的情況下,簡直是吃到「搶」!在老家族裡,女人只負責拚命上菜,眾房的公子哥們就盡情歡暢的吃!

 

在那沒有農藥的年代,由其那刺瓜幾乎比白糖還香甜,高麗菜就更別說了,芹菜咬勁十足在口中「帥!帥!」的聲響,加快了腸胃蠕動,怎會讓人吃到撐呢?

 

尤其遇上春雨綿綿有點涼又不太涼的時刻,廚房中的姑姑嬸嬸那可是忙到昏天暗地的洗菜上菜,心中直喊燒死你這要命的晉文公!

 

這是中華民族最早的生菜吃法,此刻到底該感謝晉文公還是介之推呢?

 

昨晚怡伶妹子Email中說她也喜歡這一味,可惜在台北的市場買不到!

                    

沒關係!自年初老媽和平政權轉移垂簾不聽政之後,今天的清明吃潤餅全由她嫂子張羅上桌。開動前特地拍照起來寄給她,讓妹子先以眼睛饗用一下,下回挑個吃潤餅的日子回來,再讓她吃到飽!

 

這是她嫂子當政後第一次的吃潤餅,老媽說很不錯喔!(99.04.05

莫云 2010-04-06 13:05:22

素菜潤餅看起來好可口,
想必材料很新鮮~~
教人食指大動呢!

Elaine 2010-04-05 17:21:28

果然嫂子賢慧啊
我呢 只會吃啦
問候老媽及嫂子好
看到照片中的潤餅
您猜 我第一個動作是什?
去打電話給我老公
請問他公司附近有沒有這一味,幫忙買回來吧!
哪知,他正忙著呢!看來,今天又落空了!(我待在家裡
整理電腦資料~~,真是懶得外出啊,且可能找了半天,也找不到
,算了!)