2005-04-18 22:39:54藥王﹐小沈 & 非頑童
【藥王全篇】~甘草~by毒手
話說夏月將至，榖雨後即可服用愛玉或仙草來清熱消暑先，這回當然是將前面清熱消暑的生脈保元凍給祭出來，就讓這炙甘草來打開這炎夏的序幕吧。
【性味】：味甘，生用氣平，炙用氣溫。
甘草生用則通，炙用則補，初生小兒服甘草湯可解胎毒，能協和諸藥，使之不爭，故有國老之稱。
【功用】﹕
一．補中用炙。
二．瀉火生用。
三．甘草梢可治莖中痛。
各位看倌這兒要介紹炙甘草的做法，記得第一次炒炙甘草時弄的滿鍋都黑了蜜還是進不去甘草裡面，後來經高人指點才知甘草的炙法，偶爾到中藥房看到炙甘草，會發現其實有的年輕老闆也不會炙，只是把蜜塗在甘草上而己，把甘草剝開裡面還是生的，並不合乎所謂的「張飛草、關公蓍。」，這句彥語的意思是說，炙好的甘草外表要長的像張飛，炙好的黃蓍外表要長的像關公。甘草與黃蓍用蜜炙出來一黑一紅到底是個什麼樣子呢？先讓咱們來看看甘草的炙法吧！
【炮製】：炙甘草。
蜂蜜二碗倒入熱鍋中煮至冒泡變紅，再加入溫水四碗，待水沸撈去黑泡再下甘草二斤，將甘草與蜜水炒拌均勻後改文火，再炒至甘草內外皆乾即成。
凡用此藥欲入補劑者，均可以此法炮製。
炙甘草單用泡熱水來喝，是午後提神醒腦的好飲料，不但可解決口乾舌燥，且可滋潤乾澀的眼睛，是不錯的下午茶喔！
圖：炙好的甘草，顏色較淡的就是生甘草，用水將蜂蜜希釋，這樣炒法蜜才進的去甘草的內部，所以剝開甘草裡面還是和外表一樣都是蜜，說到這兒您有沒有聯想到當兵時常說的擦槍用語：「看起來有油，摸起來沒油。」對的就是這樣，炙甘草摸起來是不黏手的，但看起來有蜜喔。
發表時間：2005/4/18
上一篇：【藥王全篇】~山藥~by毒手
下一篇：【藥王全篇】~五味子~by毒手
請問酒炒枸杞子之前，枸杞子要先清洗嗎？清洗後，枸杞子吸水，黏成一團，酒蜜還炒得進去嗎？新的一年，恭祝尊駕心想事成，事事如意！
版主回應
新年快樂１不用清洗，２不可用蜜。３炒香即起鍋，以免黏滯。 2016-01-01 19:20:26
請問教主，除了炙甘草單泡熱水來喝之外，我還有紅棗、黃蓍、枸杞、五味子等藥材，怎麼互相搭配用熱水泡成茶飲，既能健康又能養生呢？是否請教主指導二、三種搭配法，感謝再感謝！
版主回應
來看看本草：1黃蓍，它是補氣藥；能固表，益元氣，溫三焦，益元氣。高血壓忌之。
2紅棗是補脾藥；能補中益氣，滋脾土，潤心肺。中滿證忌之。
3枸杞是補水藥；能滋腎益肝明目。有內熱者忌之。
4五味子是補肺腎，濇精氣的藥；專收歛肺氣，而滋腎水。有實火者忌之。
上面這些藥材都不可在感冒時服用。
配伍與應用可參考本版「藥王全篇」項下之「藥性歌」及「諸病主藥」均有配伍之法。 2012-07-28 14:36:39
請問教主，炙甘草後，炒鍋整個焦黑，可以如何處理？
焦黑的炒鍋泡水浸數日，再加熱用鏟子鏟除即可。 2022-02-25 03:51:00