病從口入，終究其因莫不是在飲食的選擇是否適宜人體，而食物的烹調，都要經過*火*，所以火的選擇，就變成重要的一環，那為何獨取炭火呢？

只因炭在加熱燃燒時透過氣化作用，會淨化鍋中的食物或水，被淨化的食物再吃下肚子裡，是沒有負擔的，所以較易被消化吸收，如此一來可以吃下原來二倍的東西而不會有脹滿之感，喝下炭火煮的水還可消炎退火氣，使痔瘡變小及大便順暢，可見炭火對人體三焦的氣化功能有正面的作用。

炭如不燃燒置於水中或空氣之中，亦可吸附其周遭之雜質，淨化其所置之水及空氣，依此看莫非它(炭)已練成吸星大法，否則如何能吸附來往於風火水之間的雜質呢？噫，吸星大法不是吸好的東西嗎~







圖：下為白鐵包住耐火土的小火爐，爐的內層也有白鐵包住，這樣用久才不會發生爐壁崩塌的現象，上為銅製的炒菜鍋，這二樣機司都是特別請人打造的，雖然貴了點，但可保用十年不壞。爐下的白鐵平台本來是放瓦斯爐的地方，我把瓦斯爐拿掉，舖上白鐵板就可以用炭火煮飯了，上面的抽油煙機還是可以照用，右邊的小爐是用來悶飯、煮湯用的，爐口用小電扇送風，你看爐內的火燒的正旺著不是嗎！

發表時間：2004/7/11