松太認為這個小秘訣還滿有用的，只是從主廚口裡說出來，真是簡短又有力，與大家分享這個有用的資訊

轉貼自健康廚房電子報NO.24　開心玩搭配 烹飪不是苦差事
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＜松太經驗談＞如何買菜不浪費？

　雖然松太沒法成為圓山的主廚，不過，在自己家裡煮菜，也有一點心得，就野人獻曝，分享一下。　

　　1. 掌握人數與用餐習慣：

　　　　有的人吃的少，有的人吃的多。人多，味口也好，掌握人數與用餐習慣，可以減少浪費。

　　 2. 你看到的，不是你煮出來的：

　　　　以蛋來說，煎蛋、水煮蛋、蛋花湯，形式 已完全不同，脫離原狀了。

　　　　所以，你要想想，買了這個菜，會改變成什麼樣子？以拿捏煮出來的份量。

3. 盤算開伙時間／時間管理：

你可能一星期買一次菜，配合用餐的人，有休假、聚餐或出差，再加上冰箱裡可能有剩些菜，那麼這次就少買一點。你也可以配合氣象局一週天氣預報，如果有寒流，也可以在家準備火鍋。

　 如果你不是會準時開伙的人，松太建議你，只買兩～三天份。吃完了，再到臨近的超級市場補充，

　　現在菜都放三天，你買太多，不見得比超市新鮮。而且，說不定你可以撿到出清價的折扣。

　　只要你心裡有菜價，加減衡量，應該是不會貴到多少的。參酌蘋果日報今日市場行情）　

4.冰箱管理：

(A) 先把剩菜列出來，再去採買可以搭配的食材。畢竟，你的冰箱不是保險箱，不能為你累積財富。

(B) 如果你會準時開伙，那麼到十元商店，買幾個小盒子，或者用大的寶特瓶，剪裁後，把每天要煮的菜按日期分好，日子到了，就把籃子裡的食務煮完。

　（C)像蘆筍，本來生長時就是直立的菜，如果立起來放在盒子裡，還能保鮮更久。

5.換碗盤：越忙越胖的六個壞習慣作者建議，如果你的孩子經常剩飯，那麼很可能是你家的碗盤太大了，換一套更小些的碗盤吧。另外，給孩子加飯前，先問問他要多少，然後再給他少盛一些。如不夠的話，添飯也完全來得及。

6.養生要吃七分飽：讓你的家人在等待吃飯時，可以先吃些當季的水果，水果要吃很多份，才會有充份的纖維素及維他命；大約半個鐘頭後再進餐，先喝些湯，水份會讓纖維素膨脹，飯吃七分飽是最健康的。卡路里、運動與減肥（含食譜）作者建議：如果吃飽了，就不要勉強自己再進食喔。因為盤底的炒菜湯，此湯含油量高，易吸收，非常容易讓人長胖。而且，可能因為不當的進食習慣，得到高脂血症。