2008-12-31 01:40:31不安分木馬
實驗廚房之再見2008漢堡排餐
寫得好像實驗廚房要收攤了似的
其實只是亂入個標題而已...
一忙起來就懶得下廚
了不起就是下個雜菜麵
還真的是很久沒有這樣大費周章搞一餐了
在101超市買到特價的漢堡排肉
試吃的味道還不錯
一球一球的絞肉要煎之前壓扁成型就好
方便又好玩
聽葉子說兩種都還不錯吃
特價牛肉的3個100,為了省前還是只買5個100的豬肉口味
因為有保鮮膜包著, 壓下去的擴散範圍有限
會壓成有點厚度的漢堡排
感覺不大
但是因為口感很紮實,所以看起來小小一個
可是吃得飽
再配上馬鈴薯雞蛋沙拉跟燙青花椰菜
呼~
還挺飽的呢
下次去買牛肉的漢堡排來試試
【材料】
* 漢堡排
1. 101超市漢堡排肉 1球
2. 蘑菇醬 3大匙
3. 高湯(水) 1杯
4. 蘑菇 適量
* 雞蛋馬鈴薯沙拉
1. 雞蛋 2顆
2. 馬鈴薯 1顆
3. 紅羅蔔 1/3 條
4. 美乃滋 適量
5. 綠花椰菜 適量
【做法】
* 漢堡排
1. 將包著保鮮膜解凍好的肉球壓扁,中間稍微壓深一點點,入油鍋煎至兩面金黃
2. 將蘑菇醬跟高湯(水)加入鍋中拌勻,蓋上鍋蓋燉煮
3. 將新鮮蘑菇切片加入鍋中一起燉煮
4. 大約燉5-10分鐘稍微收汁後就可以起鍋裝盤
* 雞蛋馬鈴薯沙拉
1. 將馬鈴薯切塊,紅羅蔔切細丁,放在盤中用電鍋蒸熟
2. 將雞蛋煮成水煮蛋,剝好殼備用
3. 蒸好的馬鈴薯跟水煮蛋放在大碗中搗碎,加入紅羅蔔細丁拌勻,酌量加入美乃滋混合即可
4. 將燙好的綠花椰菜擺成一圈,中間挖入拌好的雞蛋沙拉即可
一盤擺起來
漢堡排瞬間變得好小
看起來一大團沙拉快變成主菜了
這次買到的蘑菇醬不是以往用慣的牌子
原本想要弄成燉漢堡排的
所以加了不少高湯
結果變成超鹹
後來撈了一堆醬汁起來加清水沖淡
也懶得勾芡了,還是保留水水的醬汁
因為買來的漢堡排本身就有鹹味我忘記了
再加上鹹得要命的醬汁
真是一整個昏倒
幸好最後有沖淡一點
還有沒特別調味的雞蛋沙拉可以中和
要不然這一餐就毀了
太久沒下廚果然很遲鈍
竟然忘了注意最重要的鹽分調整... XD
還好最後結果尚可接受
2008實驗廚房的最後作品還不至於落得悲劇收場
2009請大家繼續指教啦 ~~
其實只是亂入個標題而已...
一忙起來就懶得下廚
了不起就是下個雜菜麵
還真的是很久沒有這樣大費周章搞一餐了
在101超市買到特價的漢堡排肉
試吃的味道還不錯
一球一球的絞肉要煎之前壓扁成型就好
方便又好玩
聽葉子說兩種都還不錯吃
特價牛肉的3個100,為了省前還是只買5個100的豬肉口味
因為有保鮮膜包著, 壓下去的擴散範圍有限
會壓成有點厚度的漢堡排
感覺不大
但是因為口感很紮實,所以看起來小小一個
可是吃得飽
再配上馬鈴薯雞蛋沙拉跟燙青花椰菜
呼~
還挺飽的呢
下次去買牛肉的漢堡排來試試
【材料】
* 漢堡排
1. 101超市漢堡排肉 1球
2. 蘑菇醬 3大匙
3. 高湯(水) 1杯
4. 蘑菇 適量
* 雞蛋馬鈴薯沙拉
1. 雞蛋 2顆
2. 馬鈴薯 1顆
3. 紅羅蔔 1/3 條
4. 美乃滋 適量
5. 綠花椰菜 適量
【做法】
* 漢堡排
1. 將包著保鮮膜解凍好的肉球壓扁,中間稍微壓深一點點,入油鍋煎至兩面金黃
2. 將蘑菇醬跟高湯(水)加入鍋中拌勻,蓋上鍋蓋燉煮
3. 將新鮮蘑菇切片加入鍋中一起燉煮
4. 大約燉5-10分鐘稍微收汁後就可以起鍋裝盤
* 雞蛋馬鈴薯沙拉
1. 將馬鈴薯切塊,紅羅蔔切細丁,放在盤中用電鍋蒸熟
2. 將雞蛋煮成水煮蛋,剝好殼備用
3. 蒸好的馬鈴薯跟水煮蛋放在大碗中搗碎,加入紅羅蔔細丁拌勻,酌量加入美乃滋混合即可
4. 將燙好的綠花椰菜擺成一圈,中間挖入拌好的雞蛋沙拉即可
一盤擺起來
漢堡排瞬間變得好小
看起來一大團沙拉快變成主菜了
這次買到的蘑菇醬不是以往用慣的牌子
原本想要弄成燉漢堡排的
所以加了不少高湯
結果變成超鹹
後來撈了一堆醬汁起來加清水沖淡
也懶得勾芡了,還是保留水水的醬汁
因為買來的漢堡排本身就有鹹味我忘記了
再加上鹹得要命的醬汁
真是一整個昏倒
幸好最後有沖淡一點
還有沒特別調味的雞蛋沙拉可以中和
要不然這一餐就毀了
太久沒下廚果然很遲鈍
竟然忘了注意最重要的鹽分調整... XD
還好最後結果尚可接受
2008實驗廚房的最後作品還不至於落得悲劇收場
2009請大家繼續指教啦 ~~
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