2007-10-03 13:28:23TaiwanBright

簡單法則3 專注單一

單點擊破,小兵能立大功
作者:范榮靖 出處:遠見雜誌2007年8月號 /越簡單越流行 

近年來,企業經營已從昔日多元化,逐漸走向聚焦,鎖定單一項目。因為,唯有深度經營,才能更上層樓。
在1980、1990年代,全球企業流行多角化。一旦一項事業成功了,就再把投資移往另一個事業去,包山包海樣樣來。
但現在,單一、專注,已經取代沒有核心優勢的多角化,成為新趨勢。

2001年,宏碁的代工和品牌分割,原本被視為賠錢貨的品牌事業,在董事長王振堂的努力下,因為專注品牌,和經銷商密切合作,短短幾年內硬是將筆記型電腦巿占率攻上全球第三。
日前,根據美林證券研究報告顯示,宏碁今年第二季毛利超乎預期,加上中、美銷售強勁,已將宏碁列為硬體下游首選的標的之一,目標價由72元升至78元。
宏碁分家策略已經影響了台灣不少科技大廠。例如明基、華碩也同樣將品牌、代工分家;全球最大監視器代工廠冠捷也傳出準備將品牌、代工分家。


多角化經營效率不如想像
不只大企業,就連中小企業也能因為專注單一,走出自己的一條路。

成立於1979年的翔美食品,28年來,只專心發展雪花冰一樣產品;如今,透過加盟、代理方式,全台已有200~300家分店,國外足跡更已遍布25個城巿,1000多個據點,營收超過10億元。
走在新加坡、雅加達、吉隆坡、馬尼拉、香港、澳門、東京、大阪、雪梨、溫哥華、舊金山、夏威夷等地,「處處可見翔美雪花冰的蹤影,」常年在外拓點的翔美食品總經理方榮楠得意地說。

「專注單一,已是現代企業愈來愈強調的重點,」台大國企系教授李吉仁觀察,近年來,企業經營的業務已從昔日多元化,逐漸走向聚焦,鎖定單一項目。原因在於,多角化經營的效率通常不彰。李吉仁分析,許多研究證明,如果一家企業多角化經營的項目,彼此沒有關連,績效都不會好。
相較之下,專注單一領域,較能集中資源,提升競爭力。

以日商佳能為例,不同於新力、日立、東芝的多角化擴張,佳能專注影像處理技術多年,是全球唯一可以同時自行開發機身與鏡頭的公司,也是世界第一的數位相機品牌。

同樣地,翔美食品也專注於研發雪花冰,提高進入門檻。
30多年前,娘家經營冰店的翔美食品董事長高文婉為了自創一種既有剉冰質地、又有牛奶冰淇淋口感的冰品,煞費苦心。因為,牛奶和水的冰點不同,混在一起,難以結冰。
她經過一年多的測試,才找出能讓牛奶加水結成冰的黃金比例。之後,加快腳步研發更多口味,如今「她的手中有著一本雪花寶典,清楚記載十多種雪花冰的製作祕方,」方榮楠透露。

找適合的對象、不做沒把握的事
只是,專注單一要如何做才能做到出類拔萃?

首先,產品一定要符合顧客真正需求。以近來快速竄紅的包子專賣店Mr. Baoz為例,國人喜歡的墨魚、五更腸旺、咖哩雞肉、精燉牛肉等口味,全都包進包子裡,然後結合健康概念,不使用食用色素,也先將內餡煮熟,過濾掉多餘油份。「餐飲必須實事求是,以賣得出去為原則,」Mr. Baoz總經理劉宜明有感而發地說。
其次,瞭解自己不足之處,把力量放對地方。以翔美食品為例,總經理方榮楠曾從事企管顧問多年,根據以往輔導經驗,翔美前往不少國家開設分店,由於人力不足,轉而採取代理路線,不必堅持直營,終究代理的風險較小,獲利也很穩定,沒什麼不好。
甚至,在日本,他還找了三個代理商,讓彼此合作又競爭,反而使得日本成為翔美在海外的最大據點,分店高達500多家。

其實,懂得結合過去經驗,從既有基礎著手,比較不會多走冤枉路。
個頭中等、笑起來略帶靦腆的藍海國際餐飲董事長許湘鋐,從口福自助餐連鎖店起家,今日事業版點擴及豬排、豬腳專賣店。
這並非胡亂決定。他發現觀察自助餐的菜色裡,豬排、豬腳每次都賣最好,常常份量不夠,才興起開專賣店的念頭。為了讓豬排吃起來很嫩,在處理時,會特別按摩豬肉;又如,滷豬腳的肉汁,不只使用六種醬油進行調味,還加入老薑、甘蔗、冰糖、麥牙、大蒜等原料,而不加味精。
因為下過功夫,許湘鋐的豬腳、豬排店反應很好,不到兩年時間,各有七和八家分店;而且,兩家客群不一樣,即使開在同一地點,也不衝突。

看來,專注單一已成為新顯學。只要用心經營一項產品,從電腦高科技,到包子、雪花冰、甚至豬排,樣樣都能出頭天。