春蔬之美：南村落春日蔬食潤餅宴實況紀錄

時間：2009/4/11（六）15:00-17:00

地點：南村落（台北市師大路80巷10號）

廚藝示範：胡筱貞（回留）

主持人：韓良露（南村落總監、生活美食家）

參加方式：報名費600元，請以電話、傳真預先報名，共40名，額滿為止。

活動內容：在這春暖花開的日子，台北文化護照將與回留蔬食餐廳合作，帶您品嘗傳統潤餅捲、創意潤餅捲以及結合異國風味的泰式潤餅捲，用最原始純淨的食材，將自古流傳至今的潤餅，加入現代的多元創意，結合春季新長的蔬果，創造出最豐富、多元且多變的春季潤餅饗宴，感受春日的無限魅力。

報名人數：35人

參加人數：32人

活動紀錄：

「春蔬之美：南村落的春日蔬食潤餅宴」為第三屆春天潤餅文化節的最後一場活動，由回留蔬食餐廳的主廚胡筱貞帶著春季盛產的蔬菜，前來南村落為大家帶來一場以春日蔬食為主的潤餅饗宴，吸引了許多民眾前來品嚐。

回留老闆娘胡筱貞先介紹了今天用的所有食材是從何而來，回留本身就是一間推廣自然農耕方法以及鼓勵小農的一家餐廳，所以本次用的食材也都是來自於台灣各地有機農業的小農的作物，包括豆子、芽菜、紅蘿蔔等，絕對都是最新鮮健康的食材。另外本次胡筱貞特別準備了三款潤餅，傳統潤餅捲可以吃到食材原始的味道，創意潤餅捲則是加入了咖哩的味道，異國潤餅捲則是大膽的加入了泰式的風味，提供了潤餅不一樣的味道與樣貌。韓良露說，不同口味的潤餅捲也替台灣潤餅找到了一個新的口味與出路，在明年舉辦第四屆春天潤餅文化節時，也會以世界捲餅與台灣潤餅為主軸。

在胡筱貞講解的期間，桌上也早已擺滿了各種各樣的蔬食料理，看似五顏六色的好不熱鬧，民眾也得以親手將有機潤餅皮包入想要吃的蔬食料理享用，吃著潤餅，配著茶，大家並分享自己包覆的潤餅中配有哪些材料、口感如何、哪些菜合在一起起味道很好……場面既溫馨又熱鬧，飯後回留也提供了薑糖等甜品，讓第三屆潤餅文化節畫下一個美好的句點。

參加民眾資料及建議：

參與民眾多為30-50歲左右，女性佔8成。

參與民眾唐美如反應：「利用春天盛產的食材，加上回留的創意所做成的潤餅，讓人愛不釋手。」