2008-12-27 21:05:58浩浩
黑醋栗改善阿茲海默症
蘇格蘭政府花了六百萬歐元請研究人員針對黑醋栗萃取出的生物活性化合物對延緩阿茲海默症的研究。
有研究指出，將黑醋栗單獨添加於麵包中可控制糖尿病；而與番茄萃取物配合則可降低心臟病風險。
日前蘇格蘭的科學家正致力於研究發展健康食品與飲料以改善人民的飲食。
這項研究由Aberdeen's大學的營養健康研究所執行，研究目的包含了黑醋栗的生物活性物質對體重管理與延緩阿茲海默症這兩的方向，減少食物傳染疾病細菌（E. coli O157）感染風險，以及提高此農作物的產量。
鄉村事務與環境內閣秘書Richard Lochhead提到：蘇格蘭科學家推動發展國家食品與飲料政策，其目的是為了推動工廠與支持健康和環境上的永續經營。
註:阿茲海默症是老人癡呆症