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2018-09-20 00:00:00ivy

香酥高麗菜洋蔥牛肉餅



發現家裡冰箱中有一份牛肉片

份量卻又不多

剛好

拿來做個高麗菜牛肉餅好了 !



因為用的是全牛肉

所以炸好後

顏色會比較深

如果想肉餅顏色跟一般一樣的話

可以改用豬肉

或是一半牛肉一半豬肉

這樣子也是可以的哦 ~

這肉餅炸好後也很柔軟

而且肉汁滿滿

充滿洋蔥香

還有高麗菜的甜味哦 !




材料 :



牛絞肉                300g

高麗菜                200g

洋蔥                   1/4個

蔥                       1支

蛋                       1個

調味 :

鹽                        2/3茶匙

白胡椒粉            少許

麵包粉               適量

做法 :



1.  高麗菜洗淨切碎 , 用乾淨的碗放好 , 送入微波中約30秒 , 至軟後拿出來擠水 ; 洋蔥切碎 ; 蔥切蔥花 ; 牛肉片刴成泥狀 , 所有材料加入碗中 , 再加入蛋一個



2.  加入鹽及白胡椒粉



3.  所有材料拌勻



4.  準備麵包粉



5.  把牛肉餡料搓成圓型 , 輕輕按壓到麵包粉中



6.  二面都沾上麵包粉



7.  放入已燒熱油的的鍋子中炸至熟透



8.  炸好瀝乾油份 , 即可裝盤



這肉餅因為放了很多高麗菜和蔥花

所以吃起來不會很油膩

還蠻清爽的

但高麗菜一定要把水份擠乾哦

不然肉餅會太軟

很難成型

而且在炸時會裂開呢 !































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