前二個月是芒果盛產期

我也訂了好幾箱的芒果回家吃

把一些比較熟又甜的

切塊放保鮮袋中

再送入冷凍

隨時都有香甜芒果可以享用 !

平常做芒果醬都只有加檸檬汁

這次家裡有一瓶香草醬

裡面滿滿的香草籽

超香的

拿來搭配芒果剛剛好

而且非常的match哦 ~

有看到果醬中一點一點黑色的嗎?

那不是髒東西哦

是香草籽

少了它們就沒有香氣了 !

因為自家吃的

我加了滿滿一大匙的香草醬

在煮芒果醬時

我家小姐還跑來問

什麼那麼香呀 ?

冷凍芒果              500g

糖                          250g

檸檬汁                  1大匙

香草醬                  1大匙

做法 :



1.  芒果塊放到乾淨的容器中 , 加糖拌勻



2.  用保鮮膜包好 , 放入冰箱一晚



3.  隔天取出連同汁液倒入陶瓷鍋中



4.  用中大火煮滾 , 有泡沫的話撈走 , 記得要常常拌一下



5.  煮約8分鐘即有濃稠的感覺 , 並且芒果塊會煮成泥狀



6.  加入香草醬拌勻 , 熄火 , 再拌入檸檬汁



7.  把熱熱的果醬倒入已用熱水消毒過的玻璃瓶中 , 蓋緊蓋子 , 倒放待涼 , 涼透後即可放入冰箱冷藏

芒果的水份有點多

所以煮的時間也比一般果醬來的長一咪咪

也只是多了二三分鐘而已 !

沒有陶瓷鍋

可以改用玻璃鍋

只要可以耐酸性就好

個人覺得玻璃鍋或陶瓷鍋

比銅鍋好用 ~

家裡沒香草醬可以不加

加檸檬汁就好

或是可以加一點頂級的香草精

千萬不要加便宜的香草精

味道會假假的

破壞整鍋芒果醬的風味哦 !