有人知道百花是什麼嗎?

其實百花就是鑲蝦膠

香港很多小吃都是用蝦膠來做的哦 !

最有名的就是煎鑲三寶了

我從小就愛吃了 ~

這次用了現在在盛產的秋葵來做

一樣的美味好吃 !

小小一隻

可以一口一隻

吃的很過癮哦 ~

其實最重要的是那個醬汁

用蠔油調汁

加太白粉勾芡

把醬汁緊緊附著在鑲秋葵上

不只香脆又很鮮美哦 !

材料 :

秋葵          8隻

鮮蝦          15隻

紅蘿蔔      2湯匙

玉米粒      2湯匙

蔥花          2湯

米酒          1湯匙

鹽             少許

胡椒粉     少許

醬汁 :

蠔油        3湯匙

水            半米杯

香油        少許

太白粉水 適量

做法 :



1.  鮮蝦去殼 , 去腸 , 再剁成蝦泥



2.  紅蘿蔔先汆燙再切粒 , 把玉米粒 , 蝦泥 , 蔥花 , 紅蘿蔔粒加到乾淨容器中



3.  加入鹽 , 胡椒粉 , 米酒和其他材料拌勻

4.  秋葵洗淨再把蒂頭修整一下

5.  從中間剖開



6.  把大部份的籽用小湯匙挖掉



7.  灑上麵粉

8.  把蝦泥鑲進去秋葵中



9.  鑲好的秋葵再灑上一層薄薄的麵粉



10.  鍋子燒熱下一湯匙油 , 把灑麵粉那面下鍋煎



11.  煎至香脆即可起鍋備用



12  同一鍋子把蠔油和水加入煮滾 , 再倒入太白粉水 , 調至有一點稠度再加入香油拌勻 , 即可淋到秋葵上

真的是很簡單又下飯的料理

而且烹煮時間不長

最適合這種炎熱的天氣

可憐的主婦們一點都不想多待在厨房裡呢 ~